Daisy Cooper Ceramics - Plate

SOLD OUT

¥6,490

Plate |プレート
表と裏で表情の違う質感を持つプレートは、どこから見ても美しい。
シンプルな料理もより華やかにしてくれます。
サイズ：直径約19cm, 高さ約2cm
食器洗浄機、電子レンジ使用可能です。急激な熱衝撃には注意ください。


Daisy Cooper Ceramic (デイジークーパーセラミック)
オーストラリア、メルボルンを拠点のセラミックアーティスト・デイジー。
スコットランドの田舎町で育った時に、彼女自身が見て感じた景色や自然からインスパイアされたカラーやデザインが特徴的。
また作家と人々を直接繋ぐ陶器市「Melbourne Ceramic Market」の設立者の1人でもあり、メルボルンを中心にさまざまな陶芸家の紹介を行っている。

[100g] Chelbesa, Ethiopia / チェルベサ、エチオピア

SOLD OUT

¥1,350

生産地 / Region：Chelbesa, Gedeb, Gedeo Zone, Yirgacheffe / チェルベサ、ゲデブ、ゲデオ、イルガチェフ
標高 / Altitude: 1950 - 2,200 masl
品種 / Variety: Heirloom
精製 / Process: Natural
味について / Tasting note:
ベリー、ダークチョコ、柑橘、スムース / Berries, dark chocolate, citric & smooth mouth wheel.
焙煎度 / Roasting: ミディアム / Medium

「いつまでも、飲み続けられたら良いな。と思うコーヒーの一つに、
エチオピアのテロワール溢れるコーヒーがあります。
チェルベサ村の中にある小さな集落にあるウォッシングステーションで精製されたこのコーヒーもエチオピア- ナチュラルらしい”ベリー感”溢れるコーヒーになります。
焙煎度合いをANYの通常の浅煎りより少し火をいれるイメージにするとダークチョコ（ショコラ！って叫びたくなる）のほろ甘さとボディが押し上げられ非常にバランスの良い仕上げとなってます。

標高1,950mを超える山奥のウォッシングステーションでは、朝と夜には長袖が必要で、朝は霧が立ち込めるほど気温が下がるそうです。
日中も快適な気温ぐらいまでにしか気温は上がらず、太陽の光を十分に浴びてゆっくりと乾燥される。10日～14日間もの間、丁寧に乾燥を工程をすすめることで、チェルベサコーヒーチェリーのポテンシャルが最大限まで引き出されるのです。

恵まれた自然環境にあるからこそ。
高品質を保つための努力をおしまないからこそ。
私たちのカップの中には”いつまでも飲み続けられたら良いな。”と思うコーヒーが存在します。

私たちの食文化には手を合わせ感謝を込めて行う所作が在ります。
ただ消費するだけでなく、このカップの先にある景色や営みに想いを馳せて。

チェルベサ！ 頂きます！」

"I wish I could keep drinking it forever. One of the coffees that I wish I could keep drinking forever,
One of the coffees that I wish I could keep drinking forever is a coffee that is full of Ethiopian terroir.
This coffee, which is refined at a washing station in a small village in the village of Chelbesa, is also an Ethiopian Natural coffee with a "berry" taste.
The roast is slightly darker than ANY's usual right roast, giving it a dark chocolate flavour! This gives the coffee a very well-balanced finish, with the body and the mild sweetness of dark chocolate.

At the washing station, deep in the mountains at an altitude of over 1,950m, long sleeves are required in the morning and at night, and the temperature drops so low in the mornings that fog can roll in.
The drying process takes 10-14 days and carefully extracts the full potential of the Chelbesa coffee cherries.

Because we are in a privileged natural environment.
Because we make every effort to maintain high quality.
In our cups, there are coffees that we wish we could keep drinking forever." In our cups, there is coffee that we wish we could keep drinking forever.

In our food culture, there is a gesture of putting one's hands together in thanksgiving.
We do not just consume it, but also think about the scenery and the life beyond this cup.

Chelbesa! Itadaki-masu!"

1. "Itadaki-masu" (いただきます) is a Japanese word that is commonly used before a meal. It is a polite expression that is used to show appreciation and gratitude for the food that is about to be eaten, as well as for the effort that went into preparing it.

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:30〜2:40
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!


[About overseas Shipping]

We are shipping globally.
If you choose EMS, it is a faster way from Japan to your home.
The e-packet is cheaper but it takes 7-14days (sometimes a bit more).
Please choose your way.

Also, the e-packet is the maximum of up to 2kg. If you need a big amount of coffee, please let us know.
We can help you with a big order or wholesale order as well.

※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

【100g】Kindness - Concept Blend / 優しさ - コンセプトブレンド

SOLD OUT

¥950

Uganda50% - Natural
Brazil50% - Natural
Tasting note: Dark cherry, roasted pecan nut, caramel.
焙煎度 / Roasting: ミディアム / Medium

「優しさ」とは？
人によって様々な答えが得られると思います。
分け与える、手を差し伸べる、協力する、世話を焼く、許す、温厚、など。
様々な答えが思いつくと思います。そしてこの「優しさ」こそ現代においてもっとも必要な能力だと感じます。

人は実質的に距離が近い周囲の人（友達、家族、恋人、会社の人、地域の人など)や近い未来の人、事象には考えたり、優しくできますが、遠い国や地域、遠い未来のことにはそもそも関心をもちにくいとされています。
これは今1万円もらうのと1年後に1万1千円もらうのだとほとんど「今」もらう方を選ぶという行動経済学の研究からもわかる人間の性質としても知られています。人は「今」や「ココ」に注目しがちなのです。

しかし現在、世界では気候変動をはじめ遠い未来の人や、遠くの人達に関わる課題が注目されています。人はこれらに対して視野を拡張して、もっと空間的にも時間的にも遠くの世界を考える事ができたら、きっと遠い未来に生きる私たちの子孫も優しい気持ちで暮らせると思います。

そしてそもそも「優しさ」とは本能とは違い人間のもつ道徳であると考えます。
この「優しさ」はお互いに分かち合うこともできるし、育てることも可能です。
周囲を思いやり、徳を積み、これまでより少し遠くの未来や土地のことに想像を膨らませる。
私たちがこのような感覚を少しずつ”コーヒー”を通して、感じて、拡げて、次の世代へと繋いでいければ世代を超えて優しくなれる範囲が拡張されていくと思います。

私にとっての「優しさ」とは、自分と自分の周囲の人が”より善く生きる”為に出来る範囲の”最善を尽くす”事だと最近は考えています。

改めて、あなたにとって「優しさ」とは、一体どんなモノですか？

[About overseas Shipping]

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Also, the e-packet is maximum up to 2kg. If you need a big amount of coffee, please let us know.
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※写真のパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目：再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!