未来の景色 BLEND SET「解像度 - Resolution 100g × 彩度 - Chroma 100g 」2周年記念コンセプトビーンズ
未来の景色 BLEND SET「解像度 - Resolution 100g × 彩度 - Chroma 100g 」2周年記念コンセプトビーンズ

¥1,800

【 解像度 - Resolution 】
Ethiopia, Gersi - Natural 60% &
Brazil, Fruta M - Natural 40%

どんな未来が待ち受けているのか誰にも想像ができない現世。人類は今までもたくさんの変革を起こしたくさんの歴史を紡いできた。 これから訪れる未来に想いを馳せてそれぞれの明るい未来の輪郭をなぞり、より鮮明に見据えられるように。Resolution を高めるブレンド。

【 彩度 - Chroma 】
Ethiopia, Ajere - Washed 60% &
Rwanda, TurnerAA - Washed 40%

生きやすい世の中ってなんだろう。夢をもって自由な未来に想いを馳せれる世の中ってどんなだろう。現世で起こるさまざまな事象が私たちと私たちの子孫の未来を灰色に染めてしまいかねない世の中。私たちはきっともっと色彩豊かな未来を創造できるはず。明るい未来へのChromaを高めるブレンド。

- 未来の景色 -
----------------------------------------
Message...
「たくさんの方と繋がり、助けられながら、なんとANYも2021.16th.Sepで2周年でございます。
これから3年目に突入していきますがこれからも変わらずにバッキバキに前に進んでいきたいと思います。
とはいえ、開業当初を振り返った時にこんな形の景色が未来に待っているとは思いませんでした。
みなさんもそうだと思います。この闇を纏った現世の景色を誰も想像していなかったと思います。
これからの未来について私たちはどんな世界を創造していけばいいのかわからなくなってしまいそうです。

だからといって立ち止まるという選択はありません。明るい色彩豊かな未来を共創できるように。
未来予想図の解像度を高めていきたい。
そんな前向きな気持ちで進んでいけるように願いを込めて。
弾ける未来に想いを馳せる「Resolution」と「Chroma」2種類の限定ブレンドをご用意しました。
一緒に色々な「未来の景色」を想像していきましょう。」

----------------------------------------

[About overseas Shipping]

We are shipping globally.
If you choose EMS, it is a faster way from Japan to your home.
The e-packet is cheaper but it takes 7-14days (sometimes a bit more).
Please choose your way.

Also, the e-packet is the maximum up to 2kg. If you need a big amount of coffee, please let us know.
We can help you with a big order or wholesale order as well.

※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目:30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目:合計90gまで湯を注ぐ。
3投目:お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目:再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。

「彩度 - Chroma」2周年記念コンセプトビーンズ 100g
「彩度 - Chroma」2周年記念コンセプトビーンズ 100g

¥1,000

【 彩度 - Chroma 】
Ethiopia, Ajere - Washed 60% &
Rwanda, TurnerAA - Washed 40%

- 未来の景色 -
生きやすい世の中ってなんだろう。夢をもって自由な未来に想いを馳せれる世の中ってどんなだろう。現世で起こるさまざまな事象が私たちと私たちの子孫の未来を灰色に染めてしまいかねない世の中。私たちはきっともっと色彩豊かな未来を創造できるはず。明るい未来へのChromaを高めるブレンド。

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Message...
「たくさんの方と繋がり、助けられながら、なんとANYも2021.16th.Sepで2周年でございます。
これから3年目に突入していきますがこれからも変わらずにバッキバキに前に進んでいきたいと思います。
とはいえ、開業当初を振り返った時にこんな形の景色が未来に待っているとは思いませんでした。
みなさんもそうだと思います。この闇を纏った現世の景色を誰も想像していなかったと思います。
これからの未来について私たちはどんな世界を創造していけばいいのかわからなくなってしまいそうです。

だからといって立ち止まるという選択はありません。明るい色彩豊かな未来を共創できるように。
未来予想図の解像度を高めていきたい。
そんな前向きな気持ちで進んでいけるように願いを込めて。
弾ける未来に想いを馳せる「Resolution」と「Chroma」2種類の限定ブレンドをご用意しました。
一緒に色々な「未来の景色」を想像していきましょう。」

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[About overseas Shipping]

We are shipping globally.
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The e-packet is cheaper but it takes 7-14days (sometimes a bit more).
Please choose your way.

Also, the e-packet is the maximum up to 2kg. If you need a big amount of coffee, please let us know.
We can help you with a big order or wholesale order as well.

※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目:30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目:合計90gまで湯を注ぐ。
3投目:お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目:再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。

「解像度 - Resolution」2周年記念コンセプトビーンズ 100g
「解像度 - Resolution」2周年記念コンセプトビーンズ 100g

¥1,000

【 解像度 Resolution 】
Ethiopia, Gersi - Natural 60% &
Brazil, Fruta Mercadao - Anaerobic natural 40%

- 未来の景色 -
どんな未来が待ち受けているのか誰にも想像ができない現世。人類は今までもたくさんの変革を起こしたくさんの歴史を紡いできた。 これから訪れる未来に想いを馳せてそれぞれの明るい未来の輪郭をなぞり、より鮮明に見据えられるように。Resolution を高めるブレンド。

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Message...
「たくさんの方と繋がり、助けられながら、なんとANYも2021.16th.Sepで2周年でございます。
これから3年目に突入していきますがこれからも変わらずにバッキバキに前に進んでいきたいと思います。
とはいえ、開業当初を振り返った時にこんな形の景色が未来に待っているとは思いませんでした。
みなさんもそうだと思います。この闇を纏った現世の景色を誰も想像していなかったと思います。
これからの未来について私たちはどんな世界を創造していけばいいのかわからなくなってしまいそうです。

だからといって立ち止まるという選択はありません。明るい色彩豊かな未来を共創できるように。
未来予想図の解像度を高めていきたい。
そんな前向きな気持ちで進んでいけるように願いを込めて。
弾ける未来に想いを馳せる「Resolution」と「Chroma」2種類の限定ブレンドをご用意しました。
一緒に色々な「未来の景色」を想像していきましょう。」

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[About overseas Shipping]

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The e-packet is cheaper but it takes 7-14days (sometimes a bit more).
Please choose your way.

Also, the e-packet is the maximum up to 2kg. If you need a big amount of coffee, please let us know.
We can help you with a big order or wholesale order as well.

※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目:30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目:合計90gまで湯を注ぐ。
3投目:お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目:再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。

FISTFUL OF COFFEES TUMBLER - トラベルタンブラー
FISTFUL OF COFFEES TUMBLER - トラベルタンブラー

¥3,500

[Sustainability is the key about delicious coffee.]
CO2を減らすとか再エネとか、難しいことはよくわからないけどちょっとだけなら私達も今すぐにできる事があります。2050年にアラビカコーヒー豆の収穫量が50%減少するかもしれないという事実に直面しています。テイクアウトカップを使わないという選択が未来を変えます。
今、行動をおこし。美味しいコーヒーを未来へもっと紡げたら。
1人では「一握りのコーヒー」くらいしか守れないかもしれないけど、みんなと一緒ならもっと多くのコーヒーを未来へと紡げられる。
まずは「FISTFUL OF COFFEES」のアクションを一緒に起こしませんか?
Grow locally. Impact globally. 世界規模の衝撃を。地域から。

[ Tumbler Details ]
大きさ:直径70 mm x 高さ170 mm / 容量:350 ml
本体の重さ:約245 g

持ち運びに適するタンブラーは、ステンレスの二重構造で高い保温保冷効果で保温65℃以上、保冷8℃以下を6時間保持してくれます。
グラスやマグのような自然な飲み心地をめざし、ネジなどの突起を無くすことで口当たりが良く、360度どこからでも飲めるよう設計されています。
また高品質なステンレス製で匂いや茶渋などの汚れがつきにくく飲み物本来の香りを楽しめ、清潔に長く使っていただけます。

[About KINTO]
1972年に滋賀県彦根市にて創業。”日々の暮らしをより心地よく豊かに” キッチン用品をはじめライフスタイルに寄り添うオリジナルのプロダクトの企画開発を手掛けています。
またKINTOのプロダクトはガラス、木、ステンレス、磁器などといった異素材のさまざまな素材の組み合わせを特徴とし、長年ものづくりに携わる職人たちとのパートナーシップも大切しにています。

リフィル缶 - FISTFUL OF COFFEES : ZERO WASTE
リフィル缶 - FISTFUL OF COFFEES : ZERO WASTE

¥1,800

[Sustainability is the key about delicious coffee.]

今、行動をおこし。美味しいコーヒーを未来へもっと紡げたら。
1人では「一握りのコーヒー」くらいしか守れないかもしれないけど、みんなと一緒ならもっと多くのコーヒーを未来へと紡げられる。
まずは「FISTFUL OF COFFEES」のアクションを一緒に起こしませんか?

[Grow locally. Impact globally.]
コーヒーリフィル缶で起こす世界規模のアクションを地域から。
キャニスターは缶製造メーカーとして120年以上の歴史をもつ加藤製作所製。一つ一つ丁寧に手作業で塗装までされた日本の職人さんの業と想いが詰まったリフィル缶です。中蓋もブリキで作成しているメーカーさんは珍しく、コーヒー豆の保存性能も中蓋がある事で向上します。
デザインの花はコーヒーの花。いつまでも花が咲いて欲しいという願いが込められています。球体はコーヒー豆と地球の印象を表しています。繋がり、行動して共に持続可能で素敵な世界を共創したいという想いが込められています。

「店頭に持ってきていただくとリフィル缶1つにつきコーヒー豆を¥50offにてご購入いただけます。
オンラインでご購入の方には植物由来の生分解性プラスチックを使用した簡易包装にて¥50offのオプションもご用意しています。
もちろん手持ちのガラス瓶やその他のリフィル缶も対象になります。」

※コーヒー豆購入時に「FISTFUL OF COFFEES リフィル缶」を選択していただくと¥1,300でご購入いただけます。

特設webサイトURL:
https://helloanyjapan.com/fistfulofcoffees.html

Daisy Cooper Ceramics  - Plate
Daisy Cooper Ceramics - Plate

¥6,490

Plate |プレート
表と裏で表情の違う質感を持つプレートは、どこから見ても美しい。
シンプルな料理もより華やかにしてくれます。
サイズ:直径約19cm, 高さ約2cm
食器洗浄機、電子レンジ使用可能です。急激な熱衝撃には注意ください。


Daisy Cooper Ceramic (デイジークーパーセラミック)
オーストラリア、メルボルンを拠点のセラミックアーティスト・デイジー。
スコットランドの田舎町で育った時に、彼女自身が見て感じた景色や自然からインスパイアされたカラーやデザインが特徴的。
また作家と人々を直接繋ぐ陶器市「Melbourne Ceramic Market」の設立者の1人でもあり、メルボルンを中心にさまざまな陶芸家の紹介を行っている。

Daisy Cooper Ceramics - Cup
Daisy Cooper Ceramics - Cup

¥6,380

Cup | カップ/湯呑み
厚みのある飲み口と、片手で持ちやすい温かいカタチ。
たっぷりサイズの容量のカップはコーヒーやドリンク以外にも、温かいスープやグラノーラにもぴったりです。
サイズ:容量 200ml, 直径8cm/高さ9cm
食器洗浄機、電子レンジ使用可能です。急激な熱衝撃には注意ください。

Daisy Cooper Ceramic (デイジークーパーセラミック)
オーストラリア、メルボルンを拠点のセラミックアーティスト・デイジー。
スコットランドの田舎町で育った時に、彼女自身が見て感じた景色や自然からインスパイアされたカラーやデザインが特徴的。
また作家と人々を直接繋ぐ陶器市「Melbourne Ceramic Market」の設立者の1人でもあり、メルボルンを中心にさまざまな陶芸家の紹介を行っている。

Daisy Cooper Ceramics - Pair Cups
Daisy Cooper Ceramics - Pair Cups

¥11,000

Cup | カップ/湯呑み
厚みのある飲み口と、片手で持ちやすい温かいカタチ。
たっぷりサイズの容量のカップはコーヒーやドリンク以外にも、温かいスープやグラノーラにもぴったりです。
大切なあの人とお揃いのカップで、美味しい時間をお楽しみください。

サイズ:容量 200ml, 直径8cm/高さ9cm
食器洗浄機、電子レンジ使用可能です。急激な熱衝撃には注意ください。

Daisy Cooper Ceramic (デイジークーパーセラミック)
オーストラリア、メルボルンを拠点のセラミックアーティスト・デイジー。
スコットランドの田舎町で育った時に、彼女自身が見て感じた景色や自然からインスパイアされたカラーやデザインが特徴的。
また作家と人々を直接繋ぐ陶器市「Melbourne Ceramic Market」の設立者の1人でもあり、メルボルンを中心にさまざまな陶芸家の紹介を行っている。

Origami Dripper S | オリガミドリッパーS
Origami Dripper S | オリガミドリッパーS

¥2,530

鮮やかなカラーリングと縦溝が、まるでオリガミを折ったように見えるORIGAMIのドリッパーです。20あるリブ(溝)がドリッパーとペーパーの間に空間を作ることで、お湯の抜けをスムーズにし、多彩な抽出を表現。カラフルなカラーリングからお選びできます。
ペーパーは円錐形、カリタウェーブどちらでも使用可能です。

サイズ Φ115×70H 底穴Φ25 (1-2cups)
材質:磁器/ 耐熱温度差120℃/ 日本製
電子レンジ・食洗機使用OK

「ORIGAMIでの参考レシピ」
コーヒー豆:13g
お湯:220g / 92°
蒸らし:40秒
投数:3(蒸らし込み)
トータルブリューイングタイム:2:30

1投目:30g 注いで40秒待つ
2投目:お湯の合計110gまで注ぐ
3投目:お湯のかさが減りコーヒーの頭が見えたら合計220gまで注ぐ。
落ちきったら終わり。

※1投目を40g、2投目を合計110gまで、3投目を220gまで注ぐように1投目の湯量を増やし、2投目の湯量を減らすとよりクリーンに抽出できます。この時1投目と2投目の合計110gは変えません。

Dripper Holder | ドリッパーホルダー
Dripper Holder | ドリッパーホルダー

¥1,100

ドリッパーを支えるホルダー。
木が持つ自然なあたたかみはどんな場所とも馴染みがよく、その空間の雰囲気に溶け込んでくれます。

φ120 x 20H / 穴(上)φ65(下)φ55
素材:アカシア / 中国製

AS Holder | ASドリッパーホルダー
AS Holder | ASドリッパーホルダー

¥1,100

Origamiドリッパーの専用ホルダーです。加工が容易な樹脂の特性を活かし、溝にフィットする特別な凸凹を施しました。Origamiドリッパーの溝と”噛み合い”、より安定した抽出が可能になります。

サイズ φ120 x 20H / 穴(上)φ60(下)φ50
素材:AS樹脂 / 日本製

[100g]コーヒーカスカラ - Cascara
[100g]コーヒーカスカラ - Cascara

¥1,400

Country: GUATEMALA / グアテマラ
Region: Nuevo Oriente / ヌエボ オリエンテ
Process: Dry bicycle pulping & Sun-dried coffee husk / 自転車脱穀 & サンドライ
Variety: Pache 80%, Catuai15% & Pacas 5%
Altitude: 1750 - 2000m
Tasting note: Hibiscus, Dark Cherry & Maple / ハイビスカス、ダークチェリー、メープル
Exporter & Importer: GOOD COFFEE FARMS

「GOOD COFFEE FARMSは、グアテマラの家族経営の⼩規模農家と共にスペシャルティコーヒーを⽣産しているコーヒー⽣産者団体で、⽣産するコーヒーは全てスペシャルティコーヒー。
世界初の「⾃転⾞で脱穀する」ドライウォッシュドプロセスは水、電気、燃料を使わずにコーヒーチェリーをパルピングができます。

この事でCo2を排出しないで精製が行えます。
そして今まで破棄されて、水質汚染の原因にもなっていた"果肉"を丁寧に乾燥させてカスカラとして私たちの手元までやってきてます。

農家さんの収入にもなり環境にも優しくなれたコーヒーカスカラをこの物語ごと楽しんでください。」

[100g] Karatina AA, Kenya - Washed / カラチナAA、ケニア - ウォッシュド
[100g] Karatina AA, Kenya - Washed / カラチナAA、ケニア - ウォッシュド

¥1,000

カラチナ水洗工場 / Karatina Washing Station
標高 / Altitude : 1650
品種 / variety : SL28, Ruiru11, Batian
州 / Region : ニエリ / Nyeri
輸出者 / Exporter : DORMANS
味について / Tasting note:
ブドウ、カランツ、ブラウンシュガー / Grapes, Currunts & Brown Sugar
焙煎度 / Roasting: 浅すぎない浅煎り / Light

「ケニア山南山麓に位置するバリチュ農協所属のカラチナ水洗工場。その周辺にある1450名の農家さん達がつくったコーヒーは良質な土壌で育ち、赤く熟したコーヒーチェリーを丁寧に収穫して手選別によってさらに赤い実のみが選ばれています。
これだけでも手間がかかっているなぁと思いますがこの後、パルピング(実を剥く作業)、発酵、ソーキング(水につける)、水洗としてから7~15日間アフリカンベッドで天日乾燥をしてこの乾燥の間も欠点豆のピッキングをします。
夜間はシートでコーヒーを覆うなどして均一に乾燥していくように調整しています。たくさんの工程がありますね。
Karatinaという言葉は実はこの土地の民族、キユク族の言葉で特別な「木」を意味しているそうです。この木の名前が「カラチナ」というそうで祝賀儀礼の際に振る舞われるムルチナビールに使う実が成る木。彼等にとって特別な存在でもあるんですね。
テイストはブドウやカランツ、温度が下がってくると絶妙な甘さが際立つケニアらしい美しいコーヒーに仕上がってます。焙煎においても、この土地の「味」が際立つように浅すぎない浅煎りにして皆さんの元へお届けします。
ケニアの壮大な自然やその中で行わえるコーヒー栽培や精製、お祭りなど色々な想像に思いを馳せながら楽しんでみてください。」

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※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

[200g] Karatina AA, Kenya - Washed / カラチナAA、ケニア - ウォッシュド
[200g] Karatina AA, Kenya - Washed / カラチナAA、ケニア - ウォッシュド

¥1,600

カラチナ水洗工場 / Karatina Washing Station
標高 / Altitude : 1650
品種 / variety : SL28, Ruiru11, Batian
州 / Region : ニエリ / Nyeri
輸出者 / Exporter : DORMANS
味について / Tasting note:
ブドウ、カランツ、ブラウンシュガー / Grapes, Currunts & Brown Sugar
焙煎度 / Roasting: 浅すぎない浅煎り / Light

「ケニア山南山麓に位置するバリチュ農協所属のカラチナ水洗工場。その周辺にある1450名の農家さん達がつくったコーヒーは良質な土壌で育ち、赤く熟したコーヒーチェリーを丁寧に収穫して手選別によってさらに赤い実のみが選ばれています。
これだけでも手間がかかっているなぁと思いますがこの後、パルピング(実を剥く作業)、発酵、ソーキング(水につける)、水洗としてから7~15日間アフリカンベッドで天日乾燥をしてこの乾燥の間も欠点豆のピッキングをします。
夜間はシートでコーヒーを覆うなどして均一に乾燥していくように調整しています。たくさんの工程がありますね。
Karatinaという言葉は実はこの土地の民族、キユク族の言葉で特別な「木」を意味しているそうです。この木の名前が「カラチナ」というそうで祝賀儀礼の際に振る舞われるムルチナビールに使う実が成る木。彼等にとって特別な存在でもあるんですね。
テイストはブドウやカランツ、温度が下がってくると絶妙な甘さが際立つケニアらしい美しいコーヒーに仕上がってます。焙煎においても、この土地の「味」が際立つように浅すぎない浅煎りにして皆さんの元へお届けします。
ケニアの壮大な自然やその中で行わえるコーヒー栽培や精製、お祭りなど色々な想像に思いを馳せながら楽しんでみてください。」

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[100g]  Finca Don Jaime, El Salvador - Honey / フィンカ ドン ハイメ、エルサルバドル - ハニー
[100g] Finca Don Jaime, El Salvador - Honey / フィンカ ドン ハイメ、エルサルバドル - ハニー

SOLD OUT

¥1,100

Finca Don Jaime, El Salvador
標高 / Altitude : 1450-1600 masl
エリア / Area : チャラテナンゴ、サンイグナシオ / Chalatenango,San ignacio
品種 / Variety : パカマラ / Pacamara
プロセス / Process : ハニー / Honey
味について / Tasting note :
ネクタリン, みかん, ハチミツレモン / Nectarine, Tangerine, Honey Lemon
焙煎度 / Roasting : ミディアム / Midium
生豆輸入 / Imported : COYOTE

「京都駅から徒歩3分の場所にJuly 2nd 2021にカフェをオープンしたばかりのCOYOTEさんからANYに生豆が届きました!
Mr. Kadokawaさんはエルサルバドルで暮らしコーヒー農園の仕事や生産者の生活、リアルを体験してきた熱い方です。そんな彼らから授かった温度感詰まったコーヒー生豆を奈良でもANY焙煎でご提供します。
ドンハイメ農園はチャラテナンゴ県のサンイグナシオ市中心地から車で20分ほどのところにあります。5ヘクタール(500m×500mくらい)ほどの農園に様々な品種のコーヒー、パカス、パカマラ、SL28、ゲイシャを区画を分けて丁寧に栽培しています。
研究熱心な方だそうで様々な工夫もしながら多くのマイクロロットを生産しています。
生産者であると共に研究者ですね。
ロットにより乾燥スピードをコントロールする為に遮光率の異なるカーテンを使いながらドライイングをしているこだわりようです。

そんな様々なこだわりと情熱、マキシマムサンクスな物語をANYからもお届けいたします!
みなさん。どうぞ生産地と私たちみんなの未来に想いを馳せながら楽しんでください。」


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▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目:30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目:合計90gまで湯を注ぐ。
3投目:お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目:再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!

※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

[200g]  Finca Don Jaime, El Salvador - Honey / フィンカ ドン ハイメ、エルサルバドル - ハニー
[200g] Finca Don Jaime, El Salvador - Honey / フィンカ ドン ハイメ、エルサルバドル - ハニー

SOLD OUT

¥1,700

Finca Don Jaime, El Salvador
標高 / Altitude : 1450-1600 masl
エリア / Area : チャラテナンゴ、サンイグナシオ / Chalatenango, San ignacio
品種 / Variety : パカマラ / Pacamara
プロセス / Process : ハニー / Honey
味について / Tasting note :
ネクタリン, みかん, ハチミツレモン / Nectarine, Tangerine, Honey Lemon
焙煎度 / Roasting : ミディアム / Midium
生豆輸入 / Imported : COYOTE

「京都駅から徒歩3分の場所にJuly 2nd 2021にカフェをオープンしたばかりのCOYOTEさんからANYに生豆が届きました!
Mr. Kadokawaさんはエルサルバドルで暮らしコーヒー農園の仕事や生産者の生活、リアルを体験してきた熱い方です。そんな彼らから授かった温度感詰まったコーヒー生豆を奈良でもANY焙煎でご提供します。
ドンハイメ農園はチャラテナンゴ県のサンイグナシオ市中心地から車で20分ほどのところにあります。5ヘクタール(500m×500mくらい)ほどの農園に様々な品種のコーヒー、パカス、パカマラ、SL28、ゲイシャを区画を分けて丁寧に栽培しています。
研究熱心な方だそうで様々な工夫もしながら多くのマイクロロットを生産しています。
生産者であると共に研究者ですね。
ロットにより乾燥スピードをコントロールする為に遮光率の異なるカーテンを使いながらドライイングをしているこだわりようです。

そんな様々なこだわりと情熱、マキシマムサンクスな物語をANYからもお届けいたします!
みなさん。どうぞ生産地と私たちみんなの未来に想いを馳せながら楽しんでください。」


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▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目:30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目:合計90gまで湯を注ぐ。
3投目:お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目:再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!

※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

[100g] Oriente, Guatemala Washed / オリエンテ、 グアテマラ - ウォッシュド
[100g] Oriente, Guatemala Washed / オリエンテ、 グアテマラ - ウォッシュド

¥900

地区 / District:オリエンテ / Oriente
標高 / Altitude : 1400–1600 masl
ファーム / Farm:いくつかの小規模農家 / Various smallholder
farmers
品種 / Variety : バーボン、アラビゴ、カツアイ / Bourbon, Arabigo, Catuai
規格 / Grade:SHB
味について / Tasting note: Apple, Mandarin,Nuts, Chocolate
焙煎度 / Roasting: 中煎り程度 / Medium

「グアテマラのオリエンテ地区にてもっと気軽に使ってもらえるコーヒーを作ろう、という思いからできたコーヒー。このコーヒーの出身地であるオリエンテ地区は、1950年ごろからコーヒー栽培が始まった地域で、かつての火山帯のためミネラルが豊富に含まれている土壌です。首都からとても離れており、山々に囲まれて隔離されているような場所のため、マーケットへのアクセスがとても不便な地域だそうです。
そのため農家さんも品質向上がしにくい場所でしたが”ウェルチ・ショーンフェルド社”という、グァテマラ内でも高品質コーヒーを供給してくれる輸出会社が、ウェットミルを作り安定したグアテマラらしいコーヒー作り出しました。アフターで感じるチョコレート感がGood.」

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 220g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : See the photo of gallery, 商品画像をご覧ください
※3投に分けてお湯を注ぐ。
1投目:30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目:合計110gまで湯を注ぐ。
3投目:お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計220gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!


[About overseas Shipping]

We are shipping globally.
If you choose EMS, it is a faster way from Japan to your home.
The e-packet is cheaper but it takes 7-14days (sometimes a bit more).
Please choose your way.

Also, the e-packet is maximum up to 2kg. If you need a big amount of coffee, please let us know.
We can help you with a big order or wholesale order as well.

※写真のパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

[200g] Oriente, Guatemala Washed / オリエンテ、 グアテマラ - ウォッシュド
[200g] Oriente, Guatemala Washed / オリエンテ、 グアテマラ - ウォッシュド

¥1,400

地区 / District:オリエンテ / Oriente
標高 / Altitude : 1400–1600 masl
ファーム / Farm:いくつかの小規模農家 / Various smallholder
farmers
品種 / Variety : バーボン、アラビゴ、カツアイ / Bourbon, Arabigo, Catuai
規格 / Grade:SHB
味について / Tasting note: Apple, Mandarin,Nuts, Chocolate
焙煎度 / Roasting: 中煎り程度 / Medium

「グアテマラのオリエンテ地区にてもっと気軽に使ってもらえるコーヒーを作ろう、という思いからできたコーヒー。このコーヒーの出身地であるオリエンテ地区は、1950年ごろからコーヒー栽培が始まった地域で、かつての火山帯のためミネラルが豊富に含まれている土壌です。首都からとても離れており、山々に囲まれて隔離されているような場所のため、マーケットへのアクセスがとても不便な地域だそうです。
そのため農家さんも品質向上がしにくい場所でしたが”ウェルチ・ショーンフェルド社”という、グァテマラ内でも高品質コーヒーを供給してくれる輸出会社が、ウェットミルを作り安定したグアテマラらしいコーヒー作り出しました。アフターで感じるチョコレート感がGood.」

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 220g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : See the photo of gallery, 商品画像をご覧ください
※3投に分けてお湯を注ぐ。
1投目:30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目:合計110gまで湯を注ぐ。
3投目:お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計220gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!


[About overseas Shipping]

We are shipping globally.
If you choose EMS, it is a faster way from Japan to your home.
The e-packet is cheaper but it takes 7-14days (sometimes a bit more).
Please choose your way.

Also, the e-packet is maximum up to 2kg. If you need a big amount of coffee, please let us know.
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[100g]  Ywar Ngan, Myanmar - Washed / ユアンガン、ミャンマー - ウォッシュド
[100g] Ywar Ngan, Myanmar - Washed / ユアンガン、ミャンマー - ウォッシュド

¥900

Myanmar, Ywar Ngan
標高 / Altitude : 1400 - 1600 masl
州 / Region : シャンステイト / Shan State
品種 / Variety : カツーラ、カツアイ、サンラモン / Caturra, Catuai, San Ramon
プロセス / Process : ウォッシュド / Washed

焙煎度 / Roasting: 中煎り程度 / Medium roast

ANY初となるミャンマーのコーヒー。私の抱いていたアジアのコーヒーはどこかアーシーで綺麗な果実感が感じにくい印象でした。しかし、このコーヒーはそんな印象を180度ひっくり返すクリーンで果実感溢れる水々しいコーヒーでした。
「ミャンマーをコーヒーベルトに」を合言葉にミャンマーのプロデューサーである”ジーニアスコーヒー”は徹底的に品質管理をして様々な精製方法を試し、品質向上のための努力を行ってます。
コーヒーの精製過程で出る廃水の浄化システムを導入するなど、環境面にも配慮しています。
また、農家さんと長期契約を結ばず、その都度、価格を提示して農家さんが売るかどうかを選ぶ側になってもらうというスタイルで、農家さんとの信頼関係を築いています。
ミャンマーは経済発展に伴い、若者が都市に集中し、どんどん農村部から離れていっているとのこと。そこで農村部の若者にも誇りのある仕事をという想いにも非常に感銘を受けました。
世界が混沌とする中、力強く生きる人々と自然のパワーをこのコーヒーから感じてください。
そこには独裁国家も民主主義も超えた未来への希望が宿っているかのようです。

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▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目:30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目:合計90gまで湯を注ぐ。
3投目:お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目:再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!

※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

[200g]  Ywar Ngan, Myanmar - Washed / ユアンガン、ミャンマー - ウォッシュド
[200g] Ywar Ngan, Myanmar - Washed / ユアンガン、ミャンマー - ウォッシュド

¥1,400

Myanmar, Ywar Ngan
標高 / Altitude : 1400 - 1600 masl
州 / Region : シャンステイト / Shan State
品種 / Variety : カツーラ、カツアイ、サンラモン / Caturra, Catuai, San Ramon
プロセス / Process : ウォッシュド / Washed

焙煎度 / Roasting: 中煎り程度 / Medium roast

ANY初となるミャンマーのコーヒー。私の抱いていたアジアのコーヒーはどこかアーシーで綺麗な果実感が感じにくい印象でした。しかし、このコーヒーはそんな印象を180度ひっくり返すクリーンで果実感溢れる水々しいコーヒーでした。
「ミャンマーをコーヒーベルトに」を合言葉にミャンマーのプロデューサーである”ジーニアスコーヒー”は徹底的に品質管理をして様々な精製方法を試し、品質向上のための努力を行ってます。
コーヒーの精製過程で出る廃水の浄化システムを導入するなど、環境面にも配慮しています。
また、農家さんと長期契約を結ばず、その都度、価格を提示して農家さんが売るかどうかを選ぶ側になってもらうというスタイルで、農家さんとの信頼関係を築いています。
ミャンマーは経済発展に伴い、若者が都市に集中し、どんどん農村部から離れていっているとのこと。そこで農村部の若者にも誇りのある仕事をという想いにも非常に感銘を受けました。
世界が混沌とする中、力強く生きる人々と自然のパワーをこのコーヒーから感じてください。
そこには独裁国家も民主主義も超えた未来への希望が宿っているかのようです。

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▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目:30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目:合計90gまで湯を注ぐ。
3投目:お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目:再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
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※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

【100g】Ajere, Ethiopia - Washed/ アジャレ、エチオピア - ウォッシュド
【100g】Ajere, Ethiopia - Washed/ アジャレ、エチオピア - ウォッシュド

¥1,050

" LIGHT ROAST"
標高 / Altitude : 1900-2100 masl
品種 / variety : ヘアルーム / Heirloom
州 / Region : イルガチェフ / Yirgacheffe
Zone: Gedeo
味について / Tasting note:
ホワイトピーチ、ダージリンティー、ハニー / WhitePeach, Darjeeling tea, Honey
焙煎度 / Roasting: 浅すぎない浅煎り程度 / Light

「人の手間暇かかったスロードライングから生まれる透き通
っていてかつ、奥ゆかしい味あい。丁寧な精製は丁寧な
暮らしや豊かさを見つめ直すきっかけになるかもしれません。
1. 小規模農家が収穫したチェリーを水洗工場や販売所に搬入、
熟度の良いものを工場のタンクに投入。
2. 水流によってパーチメントをP1、P2、P3に比重選別
3. パーチメントは醗酵槽にで約36~48時間の醗酵処理
4. 水路で水洗い
5. 約半日のソーキング後、アフリカンベッドで天日乾燥
6. 撹拌と欠点除去を行いながら12~15日間乾燥
7. 脱穀工場でドライミリング後、精製不純物除去、脱殻、
比重選別、ハンドピックを経て、最終精製された生豆を麻袋
にいれて輸出」

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For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目:30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目:合計90gまで湯を注ぐ。
3投目:お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目:再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
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【200g】Ajere, Ethiopia - Washed/ アジャレ、エチオピア - ウォッシュド
【200g】Ajere, Ethiopia - Washed/ アジャレ、エチオピア - ウォッシュド

¥1,650

" LIGHT ROAST"
標高 / Altitude : 1900-2100 masl
品種 / variety : ヘアルーム / Heirloom
州 / Region : イルガチェフ / Yirgacheffe
Zone: Gedeo
味について / Tasting note:
ホワイトピーチ、ダージリンティー、ハニー / WhitePeach, Darjeeling tea, Honey
焙煎度 / Roasting: 浅すぎない浅煎り程度 / Light

「人の手間暇かかったスロードライングから生まれる透き通
っていてかつ、奥ゆかしい味あい。丁寧な精製は丁寧な
暮らしや豊かさを見つめ直すきっかけになるかもしれません。
1. 小規模農家が収穫したチェリーを水洗工場や販売所に搬入、
熟度の良いものを工場のタンクに投入。
2. 水流によってパーチメントをP1、P2、P3に比重選別
3. パーチメントは醗酵槽にで約36~48時間の醗酵処理
4. 水路で水洗い
5. 約半日のソーキング後、アフリカンベッドで天日乾燥
6. 撹拌と欠点除去を行いながら12~15日間乾燥
7. 脱穀工場でドライミリング後、精製不純物除去、脱殻、
比重選別、ハンドピックを経て、最終精製された生豆を麻袋
にいれて輸出」

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For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目:30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目:合計90gまで湯を注ぐ。
3投目:お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目:再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
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[100g] Turner AA, Kinini Washing station, Rwanda - Washed / ターナー AA キニニウォッシングステーション、ルワンダ - ウォッシュド
[100g] Turner AA, Kinini Washing station, Rwanda - Washed / ターナー AA キニニウォッシングステーション、ルワンダ - ウォッシュド

¥1,000

Rwanda, Turner AA
標高 / Altitude : 1800-2250 masl
州 / Region : キガリ、ルリンド / Kigali, Rulindo
水洗場 / Washing station : キニニ / Kinini
品種 / Variety : ブルボン マヤグエズ139 / Bourbon Mayaguez 139
プロセス / Process : ウォッシュド / Washed
味について / Tasting note:
グレープ、ライチ、キャンディ、ブラックティー / Grape, Lychee, Candy , Black tea
焙煎度 / Roasting: 浅すぎない浅煎り / Light

「ルリンド地区の最高部で2400メーターにも達する耕地は、豊かな土壌に恵まれ多くの農家が古くからキャッサバ、豆類、野菜などを生産しています。しかし、各農家の作付面積は小さく、安定した現金収入のない農家の生活は、子供の教育費にもことかくような水準でした。
英国で建築会社を経営し、ルワンダ西部で小学校を経営するなどの慈善事業を展開していたマルカムと、ルワンダ出身のジャクリーンの二人のパートナーが設立したR&B Import Export社が、ルリンド地区の農家にコーヒー栽培の指導と援助を始めたのは2012年のことです。彼らは、先ず農家にコーヒーを生産することが農家の生活向上につながることを丁寧に説明し、作付けした農園が生産年齢に達するまでの生産指導と資金援助を約束し、その見返りに今後彼らの経営するキニニ水洗工場にチェリーを販売する契約を交わしました。農業指導は、苗の作付から、病害防除、枯草などを使った表土保護など多岐にわたっており、現在までに600軒を超える農家がこのプロジェクトに参加しています。
2016年に最初の本格的なチェリーの収穫が始まり、その品質の高さは、期待通りの最高級レベルであることが確認されました。
ルリンド地区の豊かなテロワールを構成する標高の高さ、土壌の特殊性に支えられ、さらにキニニ水洗工場での徹底した品質管理により安定したものとなっています。 」

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For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目:30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目:合計90gまで湯を注ぐ。
3投目:お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目:再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
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※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

[200g] Turner AA, Kinini Washing station, Rwanda - Washed / ターナー AA キニニウォッシングステーション、ルワンダ - ウォッシュド
[200g] Turner AA, Kinini Washing station, Rwanda - Washed / ターナー AA キニニウォッシングステーション、ルワンダ - ウォッシュド

¥1,600

Rwanda, Turner AA
標高 / Altitude : 1800-2250 masl
州 / Region : キガリ、ルリンド / Kigali, Rulindo
水洗場 / Washing station : キニニ / Kinini
品種 / Variety : ブルボン マヤグエズ139 / Bourbon Mayaguez 139
プロセス / Process : ウォッシュド / Washed
味について / Tasting note:
グレープ、ライチ、キャンディ、ブラックティー / Grape, Lychee, Candy , Black tea
焙煎度 / Roasting: 浅すぎない浅煎り / Light

「ルリンド地区の最高部で2400メーターにも達する耕地は、豊かな土壌に恵まれ多くの農家が古くからキャッサバ、豆類、野菜などを生産しています。しかし、各農家の作付面積は小さく、安定した現金収入のない農家の生活は、子供の教育費にもことかくような水準でした。
英国で建築会社を経営し、ルワンダ西部で小学校を経営するなどの慈善事業を展開していたマルカムと、ルワンダ出身のジャクリーンの二人のパートナーが設立したR&B Import Export社が、ルリンド地区の農家にコーヒー栽培の指導と援助を始めたのは2012年のことです。彼らは、先ず農家にコーヒーを生産することが農家の生活向上につながることを丁寧に説明し、作付けした農園が生産年齢に達するまでの生産指導と資金援助を約束し、その見返りに今後彼らの経営するキニニ水洗工場にチェリーを販売する契約を交わしました。農業指導は、苗の作付から、病害防除、枯草などを使った表土保護など多岐にわたっており、現在までに600軒を超える農家がこのプロジェクトに参加しています。
2016年に最初の本格的なチェリーの収穫が始まり、その品質の高さは、期待通りの最高級レベルであることが確認されました。
ルリンド地区の豊かなテロワールを構成する標高の高さ、土壌の特殊性に支えられ、さらにキニニ水洗工場での徹底した品質管理により安定したものとなっています。 」

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Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目:30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目:合計90gまで湯を注ぐ。
3投目:お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目:再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
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