ANY B&B+COFFEE | Nara, Japan

¥1,300

生産地 / Region: Kirinyaga / キリニャガ
標高 / Altitude: 1,600- 1,800 masl
品種 / Variety: SL28, SL34
精製 / Process: Washed
味について / Tasting note: Black Currant, Mandarin, Brown sugar & long aftertaste.
焙煎度 / Roasting: Light roast / 浅すぎない浅煎り

◼︎ 待ってましたのケニアがANYに戻ってきました。
キリニャガ地域は非常に恵まれた土地なんだそう。
山、森、水、土壌と高品質なコーヒーがつくれる環境が備わっている地域になります。
そこにあるBaragwi(バラグィ)農協が所有するウォッシングステーションの一つが今回ANYがご提供するガチャミになります。
(Gachamiはウォッシングステーションの名前になります。)

この地域は、ケニア山からの火山灰土壌が積もり、コーヒー生産に最適な肥沃な農地が広がっています。滑らかなコーヒーの質感はこの地特有のもので、この質感こそが、ケニアらしい生き生きとした酸を支える大事な役割を担っているそうです。

カシスやマンダリンをはじめ、とても複雑で、口に含んだら奥深いフレーバーを飲む温度帯によって様々に感じる事ができます。まるで果実が次から次にポポポンと溢れてくるようです。
コーヒーというのは本当に興味深いもの、その土地の土中環境や周囲の自然環境、そしてどんな育成と精製をするのかでそのコーヒーが持っているポテンシャル表現がかわってきます。

ANYらしい、甘さにフォーカスして、コーヒーのポテンシャルを最大限引き出したバッキバキ焙煎のケニアを様々な事に想いを巡らせながら是非楽しんでください。

◼︎ 生産処理：
① 工場周辺の生産者が収穫したチェリーを工場に搬入
② 赤い実のみを手選別
③ 工場所有の水流比重選別方式でパルピング、発酵、
ソーキング（きれいな水に浸ける。）、水洗
④ アフリカンベッドで天日乾燥（3 週間）
日中（日差ピーク）及び夜間は黄色シートで覆い、
パーチメントの均一乾燥を行う
⑤ 脱穀工場でドライミリング後、精製。

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[About overseas Shipping]

We are shipping globally.
If you choose EMS, it is a faster way from Japan to your home.
The e-packet is cheaper but it takes 7-14days (sometimes a bit more).
Please choose your way.

Also, the e-packet is maximum up to 2kg. If you need a big amount of coffee, please let us know.
We can help you with a big order or wholesale order as well.

※写真のパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目：再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!

【200g】Gachami, Kenya / ガチャミ、ケニア

¥2,200

【100g】Tarrazu, Coata Rica - Decaf of German wate process / タラズ、コスタリカ - デカフ

¥1,600

生産地 / Region: Tres Ríos, Tarrazu / トレスリオス、タラズ
標高 / Altitude: 1,400~1,700masl
品種 / Variety: Cattura, Catuai
規格 / SHB
精製 / Process: Honey & German water process.
味について / Tasting note: Toffee,honey, balanced body & watermelon.
焙煎度 / Roasting: Medium / ミディアム

◼︎コスタリカのデカフェが登場です。今回のコーヒーは別名”ジャガーハニー”とも名付けられています。ハニーはプロセスの名前でジャガーはこのコーヒーを通じて行われている取り組みによるものです。
その取り組みとは、コーヒー豆1ポンド(約450g)当たり、最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。その背景には近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして栽培がスタートしたという経緯があります。
私たちはいつも何気なくコーヒーを飲む事が多くて、味が美味しいとかカップの中のことしか見えづらいけれど、カップの奥のほうにも色々な取り組みや想いが溢れているということに改めて気づかせてくれるコーヒーです。
私達でもこの世界の裏側あたりに生存するジャガーの役に立っているのだと考えたりしてみると、コーヒーってやはり興味深い飲み物だなと感じます。
カフェイン取りすぎたけど、もう夜だけど、コーヒー飲みたい時。
胃にも地球環境にも優しいコーヒーはいかがでしょう。

◼︎デカフェのプロセスについて：
カフェインカンパニー社は、1931年にドイツはブレーメンに創業された老舗のカフェインレスコーヒーの製造業者。その製造量は世界一。ドイツの他にベトナムにも工場を持ち、コロンビアには自社の輸出会社を構えています。しかしながら、かつての彼らの加工方法は主に薬品（酢酸エチルやジクロロメタン）を使用したものが中心。それらの使用を禁止している彼らのコーヒーは、日本へ輸出することができませんでした。ところが2021年、世界的な広がりを見せる安心安全なデカフェ需要を受け、カフェインカンパニーは長年培ってきた技術を基に、水を使用したカフェインレス（ジャーマンウォータープロセス）の製造ラインを立ち上げます。その評判は想像以上、世界各国からオーダーが集まっています。彼らはその需要に応えるべく、設備投資を行い、品質のさらなる向上、工場の省エネ化に取り組んでいます。
(参照元：海の向こうコーヒー https://uminomukou.com/ )

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※写真のパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目：再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!

【200g】Tarrazu, Coata Rica - Decaf of German wate process / タラズ、コスタリカ - デカフ

¥2,600

[100g] Ipanema Rio Verde, Brazil / イパネマ農園リオベルデエリア, ブラジル

¥1,600

▶︎90h Anaerobic (Premier Cru Micro lot project) / 90時間アナエロビック（プレミアクルマイクロロット企画）
▶︎生産地 / Region：マンチケーラ山脈 / Mantiqueira Mountains
▶︎標高 / Altitude: 1029 - 1,056 masl
▶︎品種 / Variety: Yellow Bourbon
▶︎精製 / Process: 90h Anaerobic
▶︎味について / Tasting note:
Whiskey, raspberry, lime, and lingering aftertaste. / ウィスキー、ラズベリー、ライム、甘く長い余韻。
▶︎焙煎度 / Roasting: 浅すぎない浅煎り / Light roast

「久しぶりに数量限定でフルーティなブラジルをお届けします。
夏の終わりから秋にかけて哀愁ただよう季節にコーヒーの余韻と思い出に浸っていただける色気のあるコーヒーです。
今回のIpanema(イパネマ農園)は名門といわれる農園でその高品質マイクロロットプロジェクトになります。
32に分けられ管理された区画のそれぞれに適した品種、顧客の要望に沿った精選方法と乾燥方法を用い、他には真似できないこだわりの一品に仕上げることに挑戦している中で今回のコーヒーは、【Blue　Edition】（スコア87点以上）/【Gold　Edition】（スコア85～86点）/【Black　Edition】（スコア82～84点）に評価カテゴライズされた内のGold Editionになります。

このリオベルデエリアは地形的にも、険しい起伏の生産区画があり、作業は困難極まりない一方で、高いところで標高1310mにも達する場所で整備された区画があり生成過程においても、様々な工夫がされています。
例えば、
・品種と標高から熟成曲線を分析し、理想的な収穫時期を見出す。
・各区画の最適値で収穫すると、高スコアの品質が実現。
・最適な収穫期間は20日間続き、それを過ぎると品質は徐々に劣化していった。
・最良の乾燥方法を探るため、2000㎡のアフリカンベッドと800㎡の屋根付きパティオを設け、様々な技術と方法での自然天日乾燥。
その中から最適解を導き出しているので本当に手間暇と人類の叡智が詰まったコーヒーとなります。

農園があるマンチケーラ山脈は、『天に届く泣涕する山脈』と呼ばれる程、標高が高く、山々がうねり、水が豊富にある奇跡的な場所だそうです。

自然にも恵まれた土地だからこそのコーヒーを存分に楽しんでください。」

※コチラの商品は"大人買い1kg"対象外です。

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:30〜2:40
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!

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※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

[200g] Ipanema Rio Verde, Brazil / イパネマ農園リオベルデエリア, ブラジル

¥2,600

▶︎90h Anaerobic (Premier Cru Micro lot project) / 90時間アナエロビック（プレミアクルマイクロロット企画）
▶︎生産地 / Region：マンチケーラ山脈 / Mantiqueira Mountains
▶︎標高 / Altitude: 1029 - 1,056 masl
▶︎品種 / Variety: Yellow Bourbon
▶︎精製 / Process: 90h Anaerobic
▶︎味について / Tasting note:
Whiskey, raspberry, lime, and lingering after taste. / ウィスキー、ラズベリー、ライム、甘く長い余韻。
▶︎焙煎度 / Roasting: 浅すぎない浅煎り / Light roast

「久しぶりに数量限定でフルーティなブラジルをお届けします。
夏の終わりから秋にかけて哀愁ただよう季節にコーヒーの余韻と思い出に浸っていただける色気のあるコーヒーです。
今回のIpanema(イパネマ農園)は名門といわれる農園でその高品質マイクロロットプロジェクトになります。
32に分けられ管理された区画のそれぞれに適した品種、顧客の要望に沿った精選方法と乾燥方法を用い、他には真似できないこだわりの一品に仕上げることに挑戦している中で今回のコーヒーは、【Blue　Edition】（スコア87点以上）/【Gold　Edition】（スコア85～86点）/【Black　Edition】（スコア82～84点）に評価カテゴライズされた内のGold Editionになります。

このリオベルデエリアは地形的にも、険しい起伏の生産区画があり、作業は困難極まりない一方で、高いところで標高1310mにも達する場所で整備された区画があり生成過程においても、様々な工夫がされています。
例えば、
・品種と標高から熟成曲線を分析し、理想的な収穫時期を見出す。
・各区画の最適値で収穫すると、高スコアの品質が実現。
・最適な収穫期間は20日間続き、それを過ぎると品質は徐々に劣化していった。
・最良の乾燥方法を探るため、2000㎡のアフリカンベッドと800㎡の屋根付きパティオを設け、様々な技術と方法での自然天日乾燥。
その中から最適解を導き出しているので本当に手間暇と人類の叡智が詰まったコーヒーとなります。

農園があるマンチケーラ山脈は、『天に届く泣涕する山脈』と呼ばれる程、標高が高く、山々がうねり、水が豊富にある奇跡的な場所だそうです。

自然にも恵まれた土地だからこそのコーヒーを存分に楽しんでください。」

※コチラの商品は"大人買い1kg"対象外です。

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:30〜2:40
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
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【100g】山紫水明-Sanshi Suimei | コンセプトブレンド

¥1,400

【Details about coffee】
Beans: Ethiopia (N)35%, Brazil(N)35%, Costa Rica(H)30%
Tasting note: Caramel, Roasted nut, and Baked apple.
焙煎度 / Roasting: ミディアム / Medium

奈良にANYが誕生してから5年。
雄大な自然が溢れる奈良はまさに山紫水明が魅力的な土地だと深々と実感をする日々。

山紫水明とは「日の光で山は紫に、川は澄みきって美しく、山や川の自然風景が清らかで美しい」
という意味合いの言葉。

春日山の原始林は四季を通してその表情を変えて、その時々の動植物が迎えてくれる。
南に足を伸ばせば、深く濃い自然が溢れる村々が待ってます。
曽爾村に行けば美しく切り立った屏風岩やススキの海が広がる曽爾高原。
天川村に行けば吸い込まれそうなくらい透明な川が森の中を踊るように流れる。
宇陀には川の中の神社、月ヶ瀬には梅林。吉野には桜、十津川には峡谷。

それ以外の土地にもそれぞれ美しい自然が溢れる。
そんな山紫水明な奈良をこのコンセプトブレンドと一緒に楽しんでください。
またはそれぞれの奈良の景色をこのコーヒーに詰め込んで想いを馳せてみてください。

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▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目：再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!

【200g】山紫水明-Sanshi Suimei | コンセプトブレンド

¥2,300

【100g】Rio Grande, Costa Rica - Red honey / リオ・グランデ、コスタリカ - レッドハニー

¥1,400

農園 / Farm: RIO GRANDE / リオ・グランデ
生産地 / Region: Cartago, Orosi, Costa Rica / カルタゴ州オロシ、コスタリカ
農園主 / Farmer: Carl Jürgen Kitzing / カール・ユルゲン・キッツィング
精製所 / Washing station: Patalillo wet mill / パタリージョウェットミル
輸出 / Exporter: ECOM / イーコム
標高 / Altitude: 1050 - 1260masl
品種 / Variety: H1 ( Sarchimor × Rume Sudan hybrid)
精製 / Process: Red Honey
味について / Tasting note: Apple pie, Cacao nibs & Toffee.
焙煎度 / Roasting: Medium-light / ミディアムライト

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"Happiness is the result of good actions, and we always have the opportunity to build a better future through new actions."
by Aristotle.

"幸福とは良い行動の結果であり、私たちはいつでも新しい行動を通じてより良い未来を築く機会を持っています。"

これはアリストテレスの言葉。そんな哲学者の言葉がとってもしっくりとくる生産者さんが創ったコーヒー豆を今回はみなさんにお届けします。

農園主のカール・ユルゲン・キッツィングさん。25歳からコーヒートレーダーとして彼独自のスタイルでキャリアを積みあげたそうです。
ビジネスでは当たり前の売買契約書といった書類上での手続きを取らずに、お客さんをコスタリカの農園に連れていき、実際に農園を見てもらい、クライアントに実体験として感じてもらうことで、信頼関係を築き、その"信用"を武器にビジネスをおこなってきたそうです。
そして引退した62歳の時、カルタゴ州オロシにコーヒー農園を購入して90歳の今もなお農園主としてコーヒーに携わっているのです。

今も気候変動や高齢化、若者の農業離れに対して輸出会社のイーコムと共に持続可能なコーヒー生産を後世に残していこうと活動をされています。

これら一連のアクションはまさに、新しい行動を起こし、より善い未来をつくっていこうとする幸福を実現させる行動に他なりません。

あなたにとってこのコーヒーが何か行動を起こす”きっかけ”になってくれたら嬉しいです。

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▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目：再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!

【200g】Rio Grande, Costa Rica - Red honey / リオ・グランデ、コスタリカ - レッドハニー

¥2,300

[100g] Ruwenzori, Uganda / ルウェンゾリ、ウガンダ

¥1,300

生産地 / Region：Western Uganda, Rwenzori Mountains National Park / ルウェンゾリ、ウガンダ
標高 / Altitude: 1,200 - 1,800 masl
品種 / Variety: SL14、SL28
精製 / Process: Natural
味について / Tasting note: Apricot, mango, berry.
焙煎度 / Roasting: 浅すぎない浅煎り / Light roast

「帰ってきたルウェンゾリ！
コンゴ民主共和国にほど近い場所の世界自然遺産にも登録されている通称「月の山」のコーヒーとなります。

良質なコーヒーが取れるリフトバレー（西リフトバレー）にちょうど位置するこの山脈地帯は、4000mを超える山々が連なり、雄大な光景が広がる。標高が高すぎて、集荷するトラックが入れないため、小農家さんたちがいつもお供にしている「ロバ」（ドンキー）にコーヒーチェリーを載せて山をくだり水洗工場まで運んでもらっています。

かつて内戦等の紛争が絶えなかったこの地方は、低級品のアンウォッシュドアラビカの産地でした。しかし、元来ここで栽培されているコーヒーの樹はケニア由来の品質の良いアラビカ種でチェリーの資質は非常に高く、品質低下の原因は流通経路で混入されるロブスタや近隣国からの密輸によるオールドクロップだったようです。

この地域のみで精選されたコーヒーは、とてもクリーンで、柔らかな酸味と柑橘系の甘さが広がるとても良質なコーヒーとして仕上がっています。

去年よりフルーティさが増した新しいルウェンゾリをご堪能ください！」

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:30〜2:40
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!

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[200g] Ruwenzori, Uganda / ルウェンゾリ、ウガンダ

¥2,000

[100g] Chelbesa, Ethiopia / チェルベサ、エチオピア

¥1,400

生産地 / Region：Chelbesa, Gedeb, Gedeo Zone, Yirgacheffe / チェルベサ、ゲデブ、ゲデオ、イルガチェフ
標高 / Altitude: 1950 - 2,200 masl
品種 / Variety: Heirloom
精製 / Process: Natural
味について / Tasting note:
ベリー、ダークチョコ、柑橘、スムース / Berries, dark chocolate, citric & smooth mouth wheel.
焙煎度 / Roasting: 軽めミディアム / Medium light

「いつまでも、飲み続けられたら良いな。と思うコーヒーの一つに、
エチオピアのテロワール溢れるコーヒーがあります。
チェルベサ村の中にある小さな集落にあるウォッシングステーションで精製されたこのコーヒーもエチオピア- ナチュラルらしい”ベリー&シトラス感”溢れるコーヒーになります。
焙煎度合いをANYの通常の浅煎りより少し火をいれるイメージにするとダークチョコのほろ甘さとボディが押し上げられ非常にバランスの良い仕上げとなってます。

標高1,950mを超える山奥のウォッシングステーションでは、朝と夜には長袖が必要で、朝は霧が立ち込めるほど気温が下がるそうです。
日中も快適な気温ぐらいまでにしか気温は上がらず、太陽の光を十分に浴びてゆっくりと乾燥される。10日～14日間もの間、丁寧に乾燥を工程をすすめることで、チェルベサコーヒーチェリーのポテンシャルが最大限まで引き出されるのです。

恵まれた自然環境にあるからこそ。
高品質を保つための努力をおしまないからこそ。
私たちのカップの中には”いつまでも飲み続けられたら良いな。”と思うコーヒーが存在します。

私たちの食文化には手を合わせ感謝を込めて行う所作が在ります。
ただ消費するだけでなく、このカップの先にある景色や営みに想いを馳せて。

チェルベサ！頂きます！

I wish I could keep drinking it forever. One of the coffees that I wish I could keep drinking forever,
One of the coffees that I wish I could keep drinking forever is a coffee that is full of Ethiopian terroir.
This coffee, which is refined at a washing station in a small village in the village of Chelbesa, is also an Ethiopian Natural coffee with a "berry" taste.
The roast is slightly darker than ANY's usual right roast, giving it a dark chocolate flavour! This gives the coffee a very well-balanced finish, with the body and the mild sweetness of dark chocolate.

At the washing station, deep in the mountains at an altitude of over 1,950m, long sleeves are required in the morning and at night, and the temperature drops so low in the mornings that fog can roll in.
The drying process takes 10-14 days and carefully extracts the full potential of the Chelbesa coffee cherries.

Because we are in a privileged natural environment.
Because we make every effort to maintain high quality.
In our cups, there are coffees that we wish we could keep drinking forever." In our cups, there is coffee that we wish we could keep drinking forever.

In our food culture, there is a gesture of putting one's hands together in thanksgiving.
We do not just consume it, but also think about the scenery and the life beyond this cup.

Chelbesa! Itadaki-masu!」

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:30〜2:40
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!

[About overseas Shipping]

We are shipping globally.
If you choose EMS, it is a faster way from Japan to your home.
The e-packet is cheaper but it takes 7-14days (sometimes a bit more).
Please choose your way.

Also, the e-packet is the maximum of up to 2kg. If you need a big amount of coffee, please let us know.
We can help you with a big order or wholesale order as well.

※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

[200g] Chelbesa, Ethiopia / チェルベサ、エチオピア

¥2,300

[100g] Uraga, Ethiopia / ウラガ、エチオピア

SOLD OUT

¥1,400

生産地 / Region：Uraga, Guji, Oromia / ウラガ、グジ、オロミア
標高 / Altitude: 1,900 - 2,200 masl
品種 / Variety: Heirloom
精製 / Process: Washed
味について / Tasting note: Muscat grape, honey, and lemon tea.
焙煎度 / Roasting: 浅すぎない浅煎り / Light

「エチオピアのエクスポーターBNT社からグジ・ウラガ地区にあるネネスボ村周辺の珈琲農家さんのコーヒー生豆が届きました。

グジ地区はエチオピア南部に位置し、“イルガチェフ”と並びエチオピアを代表するコーヒー産地です。豊かな自然と恵まれた環境（標高の高さ・肥沃な水はけの良い土壌・昼夜の寒暖差）の中で育ったテロワールを感じる味わいを最大限に引き出すように焙煎しました。

産地は標高が高く、複雑な地形のため機械収穫はできないので、丁寧に一粒ずつ人の手で収穫されます。手間がかかるのは収穫だけでなく、精製段階でも手間暇がかかっています。

日照の強い11～15時の時間帯は、パーチメントをビニールシートで覆う。
通常の乾燥日数が8日間のところ、12～15日間掛けてゆっくり乾燥を進める。
乾燥後、脱穀された生豆は、機械選別後、ハンドピックにより選別する。

など、非常に多くの時間を要して出来上がったコーヒーはその分甘みが増し、綺麗なコーヒーに仕上がるのと同時にたくさんの人たちの物語が刻み込まれます。

赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。
今後温暖化が進むことにより、同じように栽培・精製できなくなったり、そもそも人が外にでられなかったりすると私たちがこの素晴らしいコーヒーを飲めないだけでなく、産地で働く人々も暮らしが傾きかねません。私たちにも出来る事はまずこのコーヒーの事を知ること。
そしてこのコーヒーは世界と繋がっているという事を認識すること。

そうしたらきっと、より奥深い味わいを感じ、今後私たちが、どのようにこの世界を生きていったらいいかを考えるきっかけになると思います。

とはいえ、今日も今日とて、最高の一杯をまずは楽しんでください。

Have a lovely day with an amazing coffee.」

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:30〜2:40
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!

[About overseas Shipping]

We are shipping globally.
If you choose EMS, it is a faster way from Japan to your home.
The e-packet is cheaper but it takes 7-14days (sometimes a bit more).
Please choose your way.

Also, the e-packet is the maximum of up to 2kg. If you need a big amount of coffee, please let us know.
We can help you with a big order or wholesale order as well.

※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

[200g] Uraga, Ethiopia / ウラガ、エチオピア

SOLD OUT

¥2,300

[100g] Nyamasheke, Rwanda / ニャマシェケ、ルワンダ

SOLD OUT

¥1,400

生産地 / Region：Western Province, Nyamasheke
標高 / Altitude: 1,785 masl
品種 / Variety: Bourbon, Heirloom
精製 / Process: Washed
輸入者 / Importer: First Crop
輸出者 / Exporter: VIVA
味について / Tasting note: Lemon, Mandarin, Black tea & Brown sugar.
焙煎度 / Roasting: 浅すぎない浅煎り / Light

「ルワンダのニャマシェケウォッシングステーションから世界を優しく照らす太陽の様なコーヒーがやってきました。
”First Crop”はメルボルンにいた頃からお世話になっているインポーターです。いつも愛情たっぷりにコーヒーを届けてくれます。
今回のニャマシェケはルワンダのエクスポーター” Land of thousand hills”のマネージャーの勤めるManu氏が立ち上げたプロジェクト “VIVA” が届けてくれました。
VIVAの７割の生産者は女性で、Manu氏はウォッシングステーションや協同組合にアクセスできないニャマシェケ地域の315 人のコーヒー生産者&小規模農家さんを集めてVIVAを立ち上げ、世界へルワンダのコーヒーを送り出しています。
より多くの生産者さん達が活躍する事で地域や国が活気づき、より明るい未来を創っていけたら私たちもこのコーヒーを選んで、焙煎してみなさんに飲んでもらって良かったと思えます。
ニャマシェケはコンゴ民主共和国と国境を接する、ルワンダ西部にあります。
この地域の地形は険しく、山が多いです。ですが火山性の土壌で且つ熱帯雨林、高地であるという
最高の生育条件が揃っているそうです。
明るくも優しい果実感、温度帯が下がるとほのかに感じる黒糖のような甘さ。
カップ一杯にいっぱい詰まった物語と共に今日のコーヒーも楽しんでください。」

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:30〜2:40
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
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[200g] Nyamasheke, Rwanda / ニャマシェケ、ルワンダ

SOLD OUT

¥2,300

[お得用1kg] 選べる！大人買いでお得なコーヒー豆。

¥7,300

[お得用1kg] 選べる！大人買いでお得なコーヒー豆。
コーヒー消費量の多い人にオススメな1kgまとめ買い商品です。
100g換算すると730円という超お買い得コーヒーです。
コーヒー豆はおまかせ、又は備考欄記入で選択していただけます。

※※※2024.7月より価格が7,300(仮)に変更されます。 ※※※

※珈琲豆の状態でのお渡しになります。挽いた状態での納品は不可になります。
※在庫によってラインナップは変動します。
※限定や特別コーヒー豆は除外になることがあります。
※備考欄に頂いた希望に添えない場合もございます。その場合はEメールにてご連絡します。
※選べるコーヒー豆は1つのオーダーにつき1種類です。
※こちらの商品の北海道、沖縄への発送はしておりませんのでご了承ください。ご希望の方はEメールにて直接ご連絡くださいませ。
E: helloanyjapan@gmail.com

※海外発送希望の方は「helloanyjapan@gmail.com」まで
1. 希望商品
2. お住いの国と住所
3. お名前
4. 電話番号
をご連絡ください。
海外発送の場合は別途送料がかかります。地域のよって異なるのでご連絡をいただいた後こちらから別途送料を含んだ金額とお支払い用のURLを、ご記載いただいたメールアドレスへご連絡いたします。

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※写真のパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

ギフトボックス COFFEE 100g x 2種類用 / GIFT BOX 100g tube x 2 in the gift box

¥500

「いつも伝えられないありがとうをコーヒーと一緒に伝えるギフトボックス
贈るあなたと受取るあの人の物語を紡ぎます。」

ANYのコーヒー100g×2種類セットにして、いつもよりちょっぴり贅沢な箱に物語を詰め込みます。特別な時、大切なあの人へ届けたい気持ちをコーヒーの香りと共に。

□注意事項
- こちらの商品単体ではコーヒー豆はございません。別途コーヒー豆をカートに追加ください。
- こちらはコーヒー豆100g用の筒×2と外側のボックスのみになります。

□コーヒーの種類について
コーヒー豆は別途、ストアから100g × 2個をカートに追加ください。他にも複数コーヒーの種類がカート内にある場合はどれをボックスに入れるかを備考欄にご記入くださいませ。

□メッセージを添えたい方は”B. オリジナルメッセージカード付”を選択し、備考欄へ”メッセージ”と記入してご希望のメッセージをご記入ください。こちらでプリントして同梱して送ります。

□配送日指定をご希望の方は"配送日指定"としてご希望の配送日時をご記入ください。
※交通状況など万が一ご希望に添えない場合もある事をご了承ください。

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ANY GIFT BOX - ドリップバッグ25個入り

¥6,000

【コーヒードリップバック】
誰でも簡単に美味しく淹れられるドリップバッグです。
コーヒーの種類は、現在はブレンド「The Sense of Wonder」でご用意しています。

Brazil,Natural 70% & Uganda, Natural 30%

「コーヒー豆切らした！」の緊急時の備え、旅行先でのコーヒーブレイクなどあると便利なドリップバッグ。
もちろん専用の器具は最小限でOK！
お湯、ケトル、スケール、カップがあれば美味しいコーヒーモーメントをお楽しみいただけます。

淹れ方のコツは：
「160gのお湯を3回にわけて注ぐ！」
お湯の総合計が、
1回目30g(40秒待ちます)。
2回目90g(ここで注いだお湯が落ちきるまで待ちます。)。
3回目160gになるように(お湯が落ちきるまで待てば完成)。

忙しい朝にはもちろん、オフィスでリフレッシュしたいときにも。
お手軽に淹れられるスペシャルティコーヒーです！

ANY Morning Box - コーヒードリップバック5個 &自家製グラノーラ150g -

¥2,500

ANYの朝を、贈りませんか？
丁寧に丁寧に焼き上げた、シンプルで優しい味わいの自家製グラノーラと
コーヒードリップバッグのANYモーニングボックスの誕生です。

朝ごはんをしっかり食べることは、素敵な生活習慣。
1日の始まりをぜひANYと一緒にお楽しみくださいね。

【コーヒードリップバック】
コーヒーの種類はおまかせ。現在はブレンド「The Sense of Wonder」です。
ブレンド内容：Brazil,Natural 70% & Uganda, Natural 30%

【自家製グラノーラ】
グラノーラは動物製食品、乳製品、砂糖不使用、グルテンフリーのヘルシーでアレルギー持ちの方でも美味しく頂けます。
そのままでも、もちろん美味しくいただけます！お好みで季節のフルーツや、ヨーグルトとの相性も◎
オススメはバナナにドライフルーツ、ブドウやオレンジのフレッシュフルーツをのせてミルクをかけてたらOh My Goodness!!

原材料名 :オーツ麦、くるみ、かぼちゃの種、ココナッツファイン、キャノーラ油、メープルシロップ
内容量: 150g
賞味期限: 1ヶ月(商品底面に記載あり)
保存方法: 高温多湿を避け、冷暗所にて保存

ドリップバッグ 5 Packs Set - 手軽にどこでも！簡単スペシャルティコーヒー。 | Japanese 5 Drip Bags set.

¥1,200

誰でも簡単に美味しく淹れられるドリップバッグ。
ドリップバックのコーヒーは現在ブレンドの、
「The Sense of Wonder」ミディアムロースト
にてご提供中。
ブレンド内容：Brazil,Natural 70% & Uganda, Natural 30%

「160gのお湯を3回にわけて注ぐのがコツ！」
お湯の総合計が、
1回目30g(40秒待ちます)。
2回目90g(ここで注いだお湯が落ちきるまで待ちます。)。
3回目160gになるように(お湯が落ちきるまで待てば完成)。

忙しい朝にはもちろん、オフィスでリフレッシュしたいときにも。
お手軽にお気軽に淹れれるスペシャルティコーヒーです！

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自然環境を考える円錐ペーパー！「アバカ円すいコーヒーフィルター 100枚入」/ Abaca Paper 100

¥380

1〜2杯用の円錐型ぺーパーです。
アバカは麻のこと。その繊維を使って作られているペーパーです。
スムーズで安定した抽出に一役買います。

ペーパー自体の強度もしっかりしているのに水通りもよく様々なドリッパーとも相性抜群です。

▶︎対応確認済みドリッパー
・ハリオV60 01
・オリガミドリッパー S
生産国：MADE IN JAPAN
・バージンパルプ（古紙パルプは使用しておりません）
・非木材パルプ原料「アバカ（麻）」の繊維入り

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