[100g] Aricha, Ethiopia - Natural / アリチャ、エチオピア - ナチュラル
[100g] Aricha, Ethiopia - Natural / アリチャ、エチオピア - ナチュラル

¥1,600

生産地 / Region: Yirgacheffe, Gedeo Zone / イルガチェフェ、ゲデオゾーン
水洗工場 / Washing Station: Aricha / アリチャ
標高 / Altitude: 1950masl
農家 / Farmers: Smallholder farmers.
品種 / Variety: Heirloom
精製 / Process: Natural
味について / Tasting note: Milk chocolate, berries, citrus, sweet finish. / ミルクチョコレート、ベリーズ、シトラス、甘い余韻
焙煎度 / Roasting: 軽めミディアム / Medium light

アリチャ、またはアリーチャといえばエチオピアのコーヒーとしてかなり有名になってきたと感じます。ANYでもこれまでアリチャのコーヒーを扱ったことがありますが、毎回収穫年度によってや細かいロケーションの違いで味わいも違ってきます。しかしエチオピアらしい風土の味わいをいつも持ち合わせているのがエチオピアコーヒーの凄いところだと思います！
それだけ品種のもつ個性と土壌の豊かさ、精製処理や過程における品質の高さが備わっているということだとも思います。

今回のアリチャもベリー感を感じつつ温度帯によっては爽やかな柑橘を漂わせてくれます。
少し火をいれてる様子の焙煎でミディアムよりに仕上げているので程よいチョコレート系のボディと甘さも感じられます。

浅煎りを敬遠しがちな方にも是非一度飲んでいただきたい仕上がりになってます。

カルディとヤギが西暦800-900年頃に偶然出会った、その不思議な魅力と個性を持ったコーヒーバースプレイス（珈琲発祥の地）のエチオピアコーヒーを思う存分楽しんで頂けたらと思います。

生産処理について：
- 小規模農家が収穫したチェリーを近隣の水洗工場や販売所に搬入
- チェリーをアフリカンベッドに広げる
- チェリーの撹拌と欠点除去を行いながら、20日間掛けゆっくり乾燥を進める
- 脱穀工場でドライミリング後、精製

近年スペシャルティコーヒーの世界では、ナチュラルのコーヒーに注目が集まっております。しかしながら、それは、以前のような過熟や汚れのあるものではなく、クリーンさのあるナチュラルです。

特に、このイルガチェフG1ナチュラルの品質向上に大きく貢献しているのは、
◆通常ならばウオッシュドとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げています。
◆アフリカンベッド上での徹底した欠点豆除去とスロードライングの教育に力を入れています。

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:30〜2:40
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!


[About overseas Shipping]

We are shipping globally.
If you choose EMS, it is a faster way from Japan to your home.
The e-packet is cheaper but it takes 7-14days (sometimes a bit more).
Please choose your way.

Also, the e-packet is the maximum of up to 2kg. If you need a big amount of coffee, please let us know.
We can help you with a big order or wholesale order as well.

※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。
[200g] Aricha, Ethiopia - Natural / アリチャ、エチオピア - ナチュラル
[200g] Aricha, Ethiopia - Natural / アリチャ、エチオピア - ナチュラル

¥2,700

生産地 / Region: Yirgacheffe, Gedeo Zone / イルガチェフェ、ゲデオゾーン
水洗工場 / Washing Station: Aricha / アリチャ
標高 / Altitude: 1950masl
農家 / Farmers: Smallholder farmers.
品種 / Variety: Heirloom
精製 / Process: Natural
味について / Tasting note: Milk chocolate, berries, citrus, sweet finish. / ミルクチョコレート、ベリーズ、シトラス、甘い余韻
焙煎度 / Roasting: 軽めミディアム / Medium light

アリチャ、またはアリーチャといえばエチオピアのコーヒーとしてかなり有名になってきたと感じます。ANYでもこれまでアリチャのコーヒーを扱ったことがありますが、毎回収穫年度によってや細かいロケーションの違いで味わいも違ってきます。しかしエチオピアらしい風土の味わいをいつも持ち合わせているのがエチオピアコーヒーの凄いところだと思います！
それだけ品種のもつ個性と土壌の豊かさ、精製処理や過程における品質の高さが備わっているということだとも思います。

今回のアリチャもベリー感を感じつつ温度帯によっては爽やかな柑橘を漂わせてくれます。
少し火をいれてる様子の焙煎でミディアムよりに仕上げているので程よいチョコレート系のボディと甘さも感じられます。

浅煎りを敬遠しがちな方にも是非一度飲んでいただきたい仕上がりになってます。

カルディとヤギが西暦800-900年頃に偶然出会った、その不思議な魅力と個性を持ったコーヒーバースプレイス（珈琲発祥の地）のエチオピアコーヒーを思う存分楽しんで頂けたらと思います。

生産処理について：
- 小規模農家が収穫したチェリーを近隣の水洗工場や販売所に搬入
- チェリーをアフリカンベッドに広げる
- チェリーの撹拌と欠点除去を行いながら、20日間掛けゆっくり乾燥を進める
- 脱穀工場でドライミリング後、精製

近年スペシャルティコーヒーの世界では、ナチュラルのコーヒーに注目が集まっております。しかしながら、それは、以前のような過熟や汚れのあるものではなく、クリーンさのあるナチュラルです。

特に、このイルガチェフG1ナチュラルの品質向上に大きく貢献しているのは、
◆通常ならばウオッシュドとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げています。
◆アフリカンベッド上での徹底した欠点豆除去とスロードライングの教育に力を入れています。

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:30〜2:40
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
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[1000g] Aricha, Ethiopia - Natural / アリチャ、エチオピア - ナチュラル
[1000g] Aricha, Ethiopia - Natural / アリチャ、エチオピア - ナチュラル

¥9,340

生産地 / Region: Yirgacheffe, Gedeo Zone / イルガチェフェ、ゲデオゾーン
水洗工場 / Washing Station: Aricha / アリチャ
標高 / Altitude: 1950masl
農家 / Farmers: Smallholder farmers.
品種 / Variety: Heirloom
精製 / Process: Natural
味について / Tasting note: Milk chocolate, berries, citrus, sweet finish. / ミルクチョコレート、ベリーズ、シトラス、甘い余韻
焙煎度 / Roasting: 軽めミディアム / Medium light

アリチャ、またはアリーチャといえばエチオピアのコーヒーとしてかなり有名になってきたと感じます。ANYでもこれまでアリチャのコーヒーを扱ったことがありますが、毎回収穫年度によってや細かいロケーションの違いで味わいも違ってきます。しかしエチオピアらしい風土の味わいをいつも持ち合わせているのがエチオピアコーヒーの凄いところだと思います！
それだけ品種のもつ個性と土壌の豊かさ、精製処理や過程における品質の高さが備わっているということだとも思います。

今回のアリチャもベリー感を感じつつ温度帯によっては爽やかな柑橘を漂わせてくれます。
少し火をいれてる様子の焙煎でミディアムよりに仕上げているので程よいチョコレート系のボディと甘さも感じられます。

浅煎りを敬遠しがちな方にも是非一度飲んでいただきたい仕上がりになってます。

カルディとヤギが西暦800-900年頃に偶然出会った、その不思議な魅力と個性を持ったコーヒーバースプレイス（珈琲発祥の地）のエチオピアコーヒーを思う存分楽しんで頂けたらと思います。

生産処理について：
- 小規模農家が収穫したチェリーを近隣の水洗工場や販売所に搬入
- チェリーをアフリカンベッドに広げる
- チェリーの撹拌と欠点除去を行いながら、20日間掛けゆっくり乾燥を進める
- 脱穀工場でドライミリング後、精製

近年スペシャルティコーヒーの世界では、ナチュラルのコーヒーに注目が集まっております。しかしながら、それは、以前のような過熟や汚れのあるものではなく、クリーンさのあるナチュラルです。

特に、このイルガチェフG1ナチュラルの品質向上に大きく貢献しているのは、
◆通常ならばウオッシュドとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げています。
◆アフリカンベッド上での徹底した欠点豆除去とスロードライングの教育に力を入れています。

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:30〜2:40
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
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[100g] Ruwenzori, Uganda - Natural / ルウェンゾリ、ウガンダ - ナチュラル
[100g] Ruwenzori, Uganda - Natural / ルウェンゾリ、ウガンダ - ナチュラル

¥1,600

生産地 / Region: Around the national park in the Rwenzori Mountains, western Uganda. | ウガンダ⻄部ルウェンゾリ山脈の国立公園周辺
標高 / Altitude: 1200-1800 masl
品種 / Variety: SL14、SL28
精製 / Process: Natural
味について / Tasting note: Apricot, mango, berry. | アプリコット、マンゴー、ベリー
※栽培期間中、コーヒーには農薬、化学肥料不使用 |No pesticides or chemical fertilizers used during cultivation.
焙煎度 / Roasting: 浅煎り / Light

---------------------------------

アフリカの大地に抱かれ、世界第6位のコーヒー生産量を誇る国ウガンダ。
その約8割はロブスタ種、残りの2割ほどがアラビカ種といわれています。
アラビカが育つ土地は、北部のウェストナイル、東部のマウントエルゴン、そして南西部、ルウェンゾリ山脈のふもとに広がるこの地です。

「ルウェンゾリ」とは、現地バコンジョ族の言葉で「雪をいただく山」。
赤道直下でありながら、山頂には一年を通して雪と氷河が残り、その姿は古くから人々に“天に最も近い山”として敬われてきました。

山を包む豊かな生態系は、まるで地球の記憶そのもののよう。
個性的な高山植物たちが息づき、その麓では、標高1,200〜1,800メートルの土地に暮らす農家の人々が、ロバの背に収穫したコーヒーをのせ、静かに、しかし確かに、私たちと珈琲をつないでいます。

この地のコーヒーを支えるのが、1990年に設立されたキャラガニコーヒー社と、その傘下でウォッシングステーションを運営するアグリエボルブ社。
彼らは「社会の中でコーヒーを育てる」という理念のもと、生産者たちと共に品質と誇りを高めてきました。

最初の取り組みは、他地域のチェリーと混ざらない独自の流通経路を築くこと。
そして、生産者に熟度や選別の重要性を伝え、完熟したチェリーだけを丁寧に摘む文化を根づかせることでした。
セミナーやデモンストレーションを重ねるうちに、この地のコーヒーは輝きを放ち、
ヨーロッパを経て、ようやく日本の私たちの手にも届くようになったのです。

ルウェンゾリの風、土、そして人々の手のぬくもり――
そのすべてが、今日、あなたのカップの中に息づいています。
一杯のコーヒーには、歴史と自然、そして生命への敬意が溶け込んでいるのです。
---------------------------------
Embraced by the vast land of Africa, Uganda stands as the world’s sixth-largest coffee producer.
About eighty percent of its production is Robusta, while the remaining twenty percent is Arabica.
Arabica coffee grows in the northern West Nile region, around Mount Elgon in the east, and here — at the foot of the Rwenzori Mountains in the southwest.

“Rwenzori” means “the mountain of snow” in the language of the local Bakonjo people.
Though it lies directly on the equator, snow and glaciers remain atop its peaks throughout the year.
For generations, the mountain has been revered as “the mountain closest to the heavens.”

The mountain’s rich ecosystem feels like the memory of the Earth itself.
Unique alpine plants thrive there, and at elevations between 1,200 and 1,800 meters,
farmers carry freshly harvested coffee on the backs of donkeys —
quietly, yet steadfastly, connecting their lives and labor to the coffee we share today.

Supporting this region’s coffee are Kyarwangi Coffee, established in 1990,
and Agrievolve, which operates the washing stations under its umbrella.
Guided by the belief in “cultivating coffee within society,”
they have worked hand in hand with producers to nurture both quality and pride.

Their first step was to create an independent distribution route
to prevent cherries from being mixed with those from other regions.
They also taught producers the importance of ripeness and selection,
helping them build a culture of carefully handpicking only the fully ripe cherries.
Through continuous seminars and demonstrations, the coffee of this land began to shine once more.
After first finding its way to Europe, it has now — at last — reached our hands in Japan.

The wind, the soil, and the warmth of the people of Rwenzori —
all of it lives within your cup today.
In every sip of coffee, the histories, the bond between people and nature,
and a deep reverence for life itself are gently intertwined.

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:50〜3:10
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!



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[200g] Ruwenzori, Uganda - Natural / ルウェンゾリ、ウガンダ - ナチュラル
[200g] Ruwenzori, Uganda - Natural / ルウェンゾリ、ウガンダ - ナチュラル

¥2,700

生産地 / Region: Around the national park in the Rwenzori Mountains, western Uganda. | ウガンダ⻄部ルウェンゾリ山脈の国立公園周辺
標高 / Altitude: 1200-1800 masl
品種 / Variety: SL14、SL28
精製 / Process: Natural
味について / Tasting note: Apricot, mango, berry. | アプリコット、マンゴー、ベリー
※栽培期間中、コーヒーには農薬、化学肥料不使用 |No pesticides or chemical fertilizers used during cultivation.
焙煎度 / Roasting: 浅煎り / Light

---------------------------------

アフリカの大地に抱かれ、世界第6位のコーヒー生産量を誇る国ウガンダ。
その約8割はロブスタ種、残りの2割ほどがアラビカ種といわれています。
アラビカが育つ土地は、北部のウェストナイル、東部のマウントエルゴン、そして南西部、ルウェンゾリ山脈のふもとに広がるこの地です。

「ルウェンゾリ」とは、現地バコンジョ族の言葉で「雪をいただく山」。
赤道直下でありながら、山頂には一年を通して雪と氷河が残り、その姿は古くから人々に“天に最も近い山”として敬われてきました。

山を包む豊かな生態系は、まるで地球の記憶そのもののよう。
個性的な高山植物たちが息づき、その麓では、標高1,200〜1,800メートルの土地に暮らす農家の人々が、ロバの背に収穫したコーヒーをのせ、静かに、しかし確かに、私たちと珈琲をつないでいます。

この地のコーヒーを支えるのが、1990年に設立されたキャラガニコーヒー社と、その傘下でウォッシングステーションを運営するアグリエボルブ社。
彼らは「社会の中でコーヒーを育てる」という理念のもと、生産者たちと共に品質と誇りを高めてきました。

最初の取り組みは、他地域のチェリーと混ざらない独自の流通経路を築くこと。
そして、生産者に熟度や選別の重要性を伝え、完熟したチェリーだけを丁寧に摘む文化を根づかせることでした。
セミナーやデモンストレーションを重ねるうちに、この地のコーヒーは輝きを放ち、
ヨーロッパを経て、ようやく日本の私たちの手にも届くようになったのです。

ルウェンゾリの風、土、そして人々の手のぬくもり――
そのすべてが、今日、あなたのカップの中に息づいています。
一杯のコーヒーには、歴史と自然、そして生命への敬意が溶け込んでいるのです。
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Embraced by the vast land of Africa, Uganda stands as the world’s sixth-largest coffee producer.
About eighty percent of its production is Robusta, while the remaining twenty percent is Arabica.
Arabica coffee grows in the northern West Nile region, around Mount Elgon in the east, and here — at the foot of the Rwenzori Mountains in the southwest.

“Rwenzori” means “the mountain of snow” in the language of the local Bakonjo people.
Though it lies directly on the equator, snow and glaciers remain atop its peaks throughout the year.
For generations, the mountain has been revered as “the mountain closest to the heavens.”

The mountain’s rich ecosystem feels like the memory of the Earth itself.
Unique alpine plants thrive there, and at elevations between 1,200 and 1,800 meters,
farmers carry freshly harvested coffee on the backs of donkeys —
quietly, yet steadfastly, connecting their lives and labor to the coffee we share today.

Supporting this region’s coffee are Kyarwangi Coffee, established in 1990,
and Agrievolve, which operates the washing stations under its umbrella.
Guided by the belief in “cultivating coffee within society,”
they have worked hand in hand with producers to nurture both quality and pride.

Their first step was to create an independent distribution route
to prevent cherries from being mixed with those from other regions.
They also taught producers the importance of ripeness and selection,
helping them build a culture of carefully handpicking only the fully ripe cherries.
Through continuous seminars and demonstrations, the coffee of this land began to shine once more.
After first finding its way to Europe, it has now — at last — reached our hands in Japan.

The wind, the soil, and the warmth of the people of Rwenzori —
all of it lives within your cup today.
In every sip of coffee, the histories, the bond between people and nature,
and a deep reverence for life itself are gently intertwined.

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:50〜3:10
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!



※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。
[1000g] Ruwenzori, Uganda - Natural / ルウェンゾリ、ウガンダ - ナチュラル
[1000g] Ruwenzori, Uganda - Natural / ルウェンゾリ、ウガンダ - ナチュラル

¥9,340

生産地 / Region: Around the national park in the Rwenzori Mountains, western Uganda. | ウガンダ⻄部ルウェンゾリ山脈の国立公園周辺
標高 / Altitude: 1200-1800 masl
品種 / Variety: SL14、SL28
精製 / Process: Natural
味について / Tasting note: Apricot, mango, berry. | アプリコット、マンゴー、ベリー
※栽培期間中、コーヒーには農薬、化学肥料不使用 |No pesticides or chemical fertilizers used during cultivation.
焙煎度 / Roasting: 浅煎り / Light

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アフリカの大地に抱かれ、世界第6位のコーヒー生産量を誇る国ウガンダ。
その約8割はロブスタ種、残りの2割ほどがアラビカ種といわれています。
アラビカが育つ土地は、北部のウェストナイル、東部のマウントエルゴン、そして南西部、ルウェンゾリ山脈のふもとに広がるこの地です。

「ルウェンゾリ」とは、現地バコンジョ族の言葉で「雪をいただく山」。
赤道直下でありながら、山頂には一年を通して雪と氷河が残り、その姿は古くから人々に“天に最も近い山”として敬われてきました。

山を包む豊かな生態系は、まるで地球の記憶そのもののよう。
個性的な高山植物たちが息づき、その麓では、標高1,200〜1,800メートルの土地に暮らす農家の人々が、ロバの背に収穫したコーヒーをのせ、静かに、しかし確かに、私たちと珈琲をつないでいます。

この地のコーヒーを支えるのが、1990年に設立されたキャラガニコーヒー社と、その傘下でウォッシングステーションを運営するアグリエボルブ社。
彼らは「社会の中でコーヒーを育てる」という理念のもと、生産者たちと共に品質と誇りを高めてきました。

最初の取り組みは、他地域のチェリーと混ざらない独自の流通経路を築くこと。
そして、生産者に熟度や選別の重要性を伝え、完熟したチェリーだけを丁寧に摘む文化を根づかせることでした。
セミナーやデモンストレーションを重ねるうちに、この地のコーヒーは輝きを放ち、
ヨーロッパを経て、ようやく日本の私たちの手にも届くようになったのです。

ルウェンゾリの風、土、そして人々の手のぬくもり――
そのすべてが、今日、あなたのカップの中に息づいています。
一杯のコーヒーには、歴史と自然、そして生命への敬意が溶け込んでいるのです。
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Embraced by the vast land of Africa, Uganda stands as the world’s sixth-largest coffee producer.
About eighty percent of its production is Robusta, while the remaining twenty percent is Arabica.
Arabica coffee grows in the northern West Nile region, around Mount Elgon in the east, and here — at the foot of the Rwenzori Mountains in the southwest.

“Rwenzori” means “the mountain of snow” in the language of the local Bakonjo people.
Though it lies directly on the equator, snow and glaciers remain atop its peaks throughout the year.
For generations, the mountain has been revered as “the mountain closest to the heavens.”

The mountain’s rich ecosystem feels like the memory of the Earth itself.
Unique alpine plants thrive there, and at elevations between 1,200 and 1,800 meters,
farmers carry freshly harvested coffee on the backs of donkeys —
quietly, yet steadfastly, connecting their lives and labor to the coffee we share today.

Supporting this region’s coffee are Kyarwangi Coffee, established in 1990,
and Agrievolve, which operates the washing stations under its umbrella.
Guided by the belief in “cultivating coffee within society,”
they have worked hand in hand with producers to nurture both quality and pride.

Their first step was to create an independent distribution route
to prevent cherries from being mixed with those from other regions.
They also taught producers the importance of ripeness and selection,
helping them build a culture of carefully handpicking only the fully ripe cherries.
Through continuous seminars and demonstrations, the coffee of this land began to shine once more.
After first finding its way to Europe, it has now — at last — reached our hands in Japan.

The wind, the soil, and the warmth of the people of Rwenzori —
all of it lives within your cup today.
In every sip of coffee, the histories, the bond between people and nature,
and a deep reverence for life itself are gently intertwined.

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:50〜3:10
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
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※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。
[100g] Tatu, Kenya - Natural / タトゥ、ケニア - ナチュラル
[100g] Tatu, Kenya - Natural / タトゥ、ケニア - ナチュラル

¥1,600

農園 / Farm: Tatu Estate | タトゥ農園
生産地 / Region: Kiambu area, Juja, Thika | キアンブ地域 ジュジャ、ティカ
標高 / Altitude: 1570 masl
品種 / Variety: SL28、SL34
精製 / Process: Natural
味について / Tasting note: Pinot noir, cranberry, lime & grapefruit. | ピノ・ノワール、クランベリー、ライム、グレープフルーツ
焙煎度 / Roasting: 浅煎り / Light

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ケニアでは珍しい「ナチュラル製法」のコーヒー。
通常「ナチュラル製法」のコーヒーはケニアでは低品質なコーヒーに採用され、高品質（高価）なコーヒーはウォッシュドで精製されることが通例です。
コーヒーの精製処理もより複雑化する昨今で、より洗練された「ナチュラル製法」も新たに取り入れる生産者も増えてきています。そしてナチュラルのコーヒーは力強いボディやファンキーなアロマなどが特徴的でありますが、こちらのタトゥ、ケニアはクリーンなフレーバーが美しく感じられます。それでいて、ウォシュドにはない複雑味を醸し出しているとても稀有なケニアコーヒーといっても過言ではないでしょう。

タトゥ農園は、首都ナイロビから25㎞のキアンブ地域に位置します。
タトゥ農園はコフィナフ社が経営しています。コフィナフ社はケニア全体のコーヒー産業の8.5％を占める大きな会社です。
多くのケニアのコーヒー生産（約70%）は小規模農家によるもので、個々の農家が自分の土地で少量のコーヒーを栽培している小規模経営が主になります。
そんな中で組織的に農園から精製まで行うのはケニアとしては珍しい農園です。

周辺の水源環境にとても恵まれており、ムクユ川とカミティ川に接し、その川の水を近隣の3つのダムで貯水することで、異常気象下にあっても常に綺麗な水で育成や精製を行える恵まれた環境が整っています。

農業の機械化も進んでおり、土や葉の成分分析を一年を通して行うことで、効果的に施肥するための取り組みも行われています。
農園には常勤スタッフが80名、季節労働者が500名所属しています。年齢も18歳以上に限り、労働条件も種族による差別は撤廃され、全ての労働者が働きに応じて平等に評価される仕組みがあります。

労働環境も先進的に整備された農園環境で、技術的指導も受けたスタッフのモチベーションは高く、結果的に品質の向上と安定につながり今回のコーヒーのような美しいコーヒーを私たちが受け取ることができるのですね。

生産処理について：

1. 収穫
- 完熟した赤いチェリーだけを手摘みで収穫。
- 良いコーヒー豆を得るためには「完全に熟した実」が重要。
2. 選別
- 収穫後すぐに、傷んだ実や欠点豆を取り除く。
- 品質と風味を均一に保つための作業。
3. 浮選（フローテーション）
- 水槽に入れて、不良なチェリー（未熟・過熟・病気など）を取り除く。
- 不良豆は軽いため水に浮かび、良い豆は沈む。
4. 発酵
- 約12時間かけて発酵。
- 果肉や粘液を分解し、苦味を抑えて風味を豊かにする。
5. 天日乾燥
- 4〜5週間かけてゆっくり乾燥。
- 水分を均一に抜くことで、腐敗や傷みを防ぎ、複雑で豊かな風味が育つ。


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▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:50〜3:10
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!


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Also, the e-packet is the maximum of up to 2kg. If you need a big amount of coffee, please let us know.
We can help you with a big order or wholesale order as well.

※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。
[200g] Tatu, Kenya - Natural / タトゥ、ケニア - ナチュラル
[200g] Tatu, Kenya - Natural / タトゥ、ケニア - ナチュラル

¥2,700

農園 / Farm: Tatu Estate | タトゥ農園
生産地 / Region: Kiambu area, Juja, Thika | キアンブ地域 ジュジャ、ティカ
標高 / Altitude: 1570 masl
品種 / Variety: SL28、SL34
精製 / Process: Natural
味について / Tasting note: Pinot noir, cranberry, lime & grapefruit. | ピノ・ノワール、クランベリー、ライム、グレープフルーツ
焙煎度 / Roasting: 浅煎り / Light

---------------------------------
ケニアでは珍しい「ナチュラル製法」のコーヒー。
通常「ナチュラル製法」のコーヒーはケニアでは低品質なコーヒーに採用され、高品質（高価）なコーヒーはウォッシュドで精製されることが通例です。
コーヒーの精製処理もより複雑化する昨今で、より洗練された「ナチュラル製法」も新たに取り入れる生産者も増えてきています。そしてナチュラルのコーヒーは力強いボディやファンキーなアロマなどが特徴的でありますが、こちらのタトゥ、ケニアはクリーンなフレーバーが美しく感じられます。それでいて、ウォシュドにはない複雑味を醸し出しているとても稀有なケニアコーヒーといっても過言ではないでしょう。

タトゥ農園は、首都ナイロビから25㎞のキアンブ地域に位置します。
タトゥ農園はコフィナフ社が経営しています。コフィナフ社はケニア全体のコーヒー産業の8.5％を占める大きな会社です。
多くのケニアのコーヒー生産（約70%）は小規模農家によるもので、個々の農家が自分の土地で少量のコーヒーを栽培している小規模経営が主になります。
そんな中で組織的に農園から精製まで行うのはケニアとしては珍しい農園です。

周辺の水源環境にとても恵まれており、ムクユ川とカミティ川に接し、その川の水を近隣の3つのダムで貯水することで、異常気象下にあっても常に綺麗な水で育成や精製を行える恵まれた環境が整っています。

農業の機械化も進んでおり、土や葉の成分分析を一年を通して行うことで、効果的に施肥するための取り組みも行われています。
農園には常勤スタッフが80名、季節労働者が500名所属しています。年齢も18歳以上に限り、労働条件も種族による差別は撤廃され、全ての労働者が働きに応じて平等に評価される仕組みがあります。

労働環境も先進的に整備された農園環境で、技術的指導も受けたスタッフのモチベーションは高く、結果的に品質の向上と安定につながり今回のコーヒーのような美しいコーヒーを私たちが受け取ることができるのですね。

生産処理について：

1. 収穫
- 完熟した赤いチェリーだけを手摘みで収穫。
- 良いコーヒー豆を得るためには「完全に熟した実」が重要。
2. 選別
- 収穫後すぐに、傷んだ実や欠点豆を取り除く。
- 品質と風味を均一に保つための作業。
3. 浮選（フローテーション）
- 水槽に入れて、不良なチェリー（未熟・過熟・病気など）を取り除く。
- 不良豆は軽いため水に浮かび、良い豆は沈む。
4. 発酵
- 約12時間かけて発酵。
- 果肉や粘液を分解し、苦味を抑えて風味を豊かにする。
5. 天日乾燥
- 4〜5週間かけてゆっくり乾燥。
- 水分を均一に抜くことで、腐敗や傷みを防ぎ、複雑で豊かな風味が育つ。


---------------------------------

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:50〜3:10
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!


[About overseas Shipping]

We are shipping globally.
If you choose EMS, it is a faster way from Japan to your home.
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※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。
[1000g] Tatu, Kenya - Natural / タトゥ、ケニア - ナチュラル
[1000g] Tatu, Kenya - Natural / タトゥ、ケニア - ナチュラル

¥9,340

農園 / Farm: Tatu Estate | タトゥ農園
生産地 / Region: Kiambu area, Juja, Thika | キアンブ地域 ジュジャ、ティカ
標高 / Altitude: 1570 masl
品種 / Variety: SL28、SL34
精製 / Process: Natural
味について / Tasting note: Pinot noir, cranberry, lime & grapefruit. | ピノ・ノワール、クランベリー、ライム、グレープフルーツ
焙煎度 / Roasting: 浅煎り / Light

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ケニアでは珍しい「ナチュラル製法」のコーヒー。
通常「ナチュラル製法」のコーヒーはケニアでは低品質なコーヒーに採用され、高品質（高価）なコーヒーはウォッシュドで精製されることが通例です。
コーヒーの精製処理もより複雑化する昨今で、より洗練された「ナチュラル製法」も新たに取り入れる生産者も増えてきています。そしてナチュラルのコーヒーは力強いボディやファンキーなアロマなどが特徴的でありますが、こちらのタトゥ、ケニアはクリーンなフレーバーが美しく感じられます。それでいて、ウォシュドにはない複雑味を醸し出しているとても稀有なケニアコーヒーといっても過言ではないでしょう。

タトゥ農園は、首都ナイロビから25㎞のキアンブ地域に位置します。
タトゥ農園はコフィナフ社が経営しています。コフィナフ社はケニア全体のコーヒー産業の8.5％を占める大きな会社です。
多くのケニアのコーヒー生産（約70%）は小規模農家によるもので、個々の農家が自分の土地で少量のコーヒーを栽培している小規模経営が主になります。
そんな中で組織的に農園から精製まで行うのはケニアとしては珍しい農園です。

周辺の水源環境にとても恵まれており、ムクユ川とカミティ川に接し、その川の水を近隣の3つのダムで貯水することで、異常気象下にあっても常に綺麗な水で育成や精製を行える恵まれた環境が整っています。

農業の機械化も進んでおり、土や葉の成分分析を一年を通して行うことで、効果的に施肥するための取り組みも行われています。
農園には常勤スタッフが80名、季節労働者が500名所属しています。年齢も18歳以上に限り、労働条件も種族による差別は撤廃され、全ての労働者が働きに応じて平等に評価される仕組みがあります。

労働環境も先進的に整備された農園環境で、技術的指導も受けたスタッフのモチベーションは高く、結果的に品質の向上と安定につながり今回のコーヒーのような美しいコーヒーを私たちが受け取ることができるのですね。

生産処理について：

1. 収穫
- 完熟した赤いチェリーだけを手摘みで収穫。
- 良いコーヒー豆を得るためには「完全に熟した実」が重要。
2. 選別
- 収穫後すぐに、傷んだ実や欠点豆を取り除く。
- 品質と風味を均一に保つための作業。
3. 浮選（フローテーション）
- 水槽に入れて、不良なチェリー（未熟・過熟・病気など）を取り除く。
- 不良豆は軽いため水に浮かび、良い豆は沈む。
4. 発酵
- 約12時間かけて発酵。
- 果肉や粘液を分解し、苦味を抑えて風味を豊かにする。
5. 天日乾燥
- 4〜5週間かけてゆっくり乾燥。
- 水分を均一に抜くことで、腐敗や傷みを防ぎ、複雑で豊かな風味が育つ。


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▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:50〜3:10
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
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[100g] Chelelektu, Ethiopia - Washed / チェレレクツ、エチオピア - ウォシュド
[100g] Chelelektu, Ethiopia - Washed / チェレレクツ、エチオピア - ウォシュド

¥1,500

生産地 / Region: イルガチェフ地域東側、ゲデオゾーン、コチャレエリア、チェレレクツ / Eastern Yirgacheffe region, Gedeo Zone, Kochere area, Chelchelekt
水洗工場 / Washing Station: メルギア・アセファ水洗工場 / Mergia Assefe Washing Station.
標高 / Altitude: 1,600 - 2,000 masl
農家 / Farmers: 小規模農家900軒所属 / Smallholder farmers.
品種 / Variety: Heirloom
精製 / Process: Washed

味について / Tasting note:
白ぶどう、和紅茶、桃 / White Grape, black tea and peach with a sweet after taste.

焙煎度 / Roasting: 浅すぎない浅煎り / Light

---------------------------------

「チェレレクツ」はこの地域の地名で、かつて湖だった場所に由来しています。水資源が豊かで、水面に反射するきらめきが印象的だったことから、「リフレクト（反射）」というイメージが地名の由来となったと伝えられています。

この地にある「メルギア・アセファ水洗工場」は、2010年のBNT社創業以来、強固なパートナーシップを築いてきた施設です。運営は、父アセフェさんと息子のメルギアさんによって行われています。水洗処理には、近隣の滝から地下を通って湧き出る清らかな水を使用し、処理後の水はろ過してから排水するなど、環境への配慮も徹底されています。

日差しが特に強くなる11時〜15時の時間帯には、パーチメント（脱殻前のコーヒー豆）にビニールシートを被せて保護します。これは、強い日射から豆を守り、急激な乾燥を避けるためです。この地域は標高が高く、しかも赤道直下に位置しているため、日差しが強すぎるとチェリーやパーチメントがダメージを受け、風味に濁りが生じてしまいます。

通常8日程度で行われる乾燥工程を、あえて15日かけてじっくり行う「スロードライング」を採用することで、豆内部の水分を均一に保ち、複雑でありながらもクリーンな味わいが引き出されています。ゆるやかな乾燥は、消費国での生豆の品質保持にも良い影響を与えることが分かってきました。

乾燥後は脱穀され、機械による選別のあと、手作業による丁寧なハンドピックで最終選別が行われます。シンプルな工程ながら、最終的な品質は現地の人々の手にかかっていると言っても過言ではありません。

ANYもこれまでの多大なプロセスを活かすような焙煎で、今年の豊作を象徴するような、華やかなフローラルさに加え、濃厚な甘みが感じられる、非常に魅力的な一杯を皆さまにお届けします。

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▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:50〜3:10
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
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[200g] Chelelektu, Ethiopia - Washed / チェレレクツ、エチオピア - ウォシュド
[200g] Chelelektu, Ethiopia - Washed / チェレレクツ、エチオピア - ウォシュド

¥2,500

生産地 / Region: イルガチェフ地域東側、ゲデオゾーン、コチャレエリア、チェレレクツ / Eastern Yirgacheffe region, Gedeo Zone, Kochere area, Chelchelekt
水洗工場 / Washing Station: メルギア・アセファ水洗工場 / Mergia Assefe Washing Station.
標高 / Altitude: 1,600 - 2,000 masl
農家 / Farmers: 小規模農家900軒所属 / Smallholder farmers.
品種 / Variety: Heirloom
精製 / Process: Washed

味について / Tasting note:
白ぶどう、和紅茶、桃 / White Grape, black tea and peach with a sweet after taste.

焙煎度 / Roasting: 浅すぎない浅煎り / Light roast

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「チェレレクツ」はこの地域の地名で、かつて湖だった場所に由来しています。水資源が豊かで、水面に反射するきらめきが印象的だったことから、「リフレクト（反射）」というイメージが地名の由来となったと伝えられています。

この地にある「メルギア・アセファ水洗工場」は、2010年のBNT社創業以来、強固なパートナーシップを築いてきた施設です。運営は、父アセフェさんと息子のメルギアさんによって行われています。水洗処理には、近隣の滝から地下を通って湧き出る清らかな水を使用し、処理後の水はろ過してから排水するなど、環境への配慮も徹底されています。

日差しが特に強くなる11時〜15時の時間帯には、パーチメント（脱殻前のコーヒー豆）にビニールシートを被せて保護します。これは、強い日射から豆を守り、急激な乾燥を避けるためです。この地域は標高が高く、しかも赤道直下に位置しているため、日差しが強すぎるとチェリーやパーチメントがダメージを受け、風味に濁りが生じてしまいます。

通常8日程度で行われる乾燥工程を、あえて15日かけてじっくり行う「スロードライング」を採用することで、豆内部の水分を均一に保ち、複雑でありながらもクリーンな味わいが引き出されています。ゆるやかな乾燥は、消費国での生豆の品質保持にも良い影響を与えることが分かってきました。

乾燥後は脱穀され、機械による選別のあと、手作業による丁寧なハンドピックで最終選別が行われます。シンプルな工程ながら、最終的な品質は現地の人々の手にかかっていると言っても過言ではありません。

ANYもこれまでの多大なプロセスを活かすような焙煎で、今年の豊作を象徴するような、華やかなフローラルさに加え、濃厚な甘みが感じられる、非常に魅力的な一杯を皆さまにお届けします。

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▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:50〜3:10
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
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※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。
[1000g] Chelelektu, Ethiopia - Washed / チェレレクツ、エチオピア - ウォシュド
[1000g] Chelelektu, Ethiopia - Washed / チェレレクツ、エチオピア - ウォシュド

¥8,700

生産地 / Region: イルガチェフ地域東側、ゲデオゾーン、コチャレエリア、チェレレクツ / Eastern Yirgacheffe region, Gedeo Zone, Kochere area, Chelchelekt
水洗工場 / Washing Station: メルギア・アセファ水洗工場 / Mergia Assefe Washing Station.
標高 / Altitude: 1,600 - 2,000 masl
農家 / Farmers: 小規模農家900軒所属 / Smallholder farmers.
品種 / Variety: Heirloom
精製 / Process: Washed

味について / Tasting note:
白ぶどう、和紅茶、桃 / White Grape, black tea and peach with a sweet after taste.

焙煎度 / Roasting: 浅すぎない浅煎り / Light roast

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「チェレレクツ」はこの地域の地名で、かつて湖だった場所に由来しています。水資源が豊かで、水面に反射するきらめきが印象的だったことから、「リフレクト（反射）」というイメージが地名の由来となったと伝えられています。

この地にある「メルギア・アセファ水洗工場」は、2010年のBNT社創業以来、強固なパートナーシップを築いてきた施設です。運営は、父アセフェさんと息子のメルギアさんによって行われています。水洗処理には、近隣の滝から地下を通って湧き出る清らかな水を使用し、処理後の水はろ過してから排水するなど、環境への配慮も徹底されています。

日差しが特に強くなる11時〜15時の時間帯には、パーチメント（脱殻前のコーヒー豆）にビニールシートを被せて保護します。これは、強い日射から豆を守り、急激な乾燥を避けるためです。この地域は標高が高く、しかも赤道直下に位置しているため、日差しが強すぎるとチェリーやパーチメントがダメージを受け、風味に濁りが生じてしまいます。

通常8日程度で行われる乾燥工程を、あえて15日かけてじっくり行う「スロードライング」を採用することで、豆内部の水分を均一に保ち、複雑でありながらもクリーンな味わいが引き出されています。ゆるやかな乾燥は、消費国での生豆の品質保持にも良い影響を与えることが分かってきました。

乾燥後は脱穀され、機械による選別のあと、手作業による丁寧なハンドピックで最終選別が行われます。シンプルな工程ながら、最終的な品質は現地の人々の手にかかっていると言っても過言ではありません。

ANYもこれまでの多大なプロセスを活かすような焙煎で、今年の豊作を象徴するような、華やかなフローラルさに加え、濃厚な甘みが感じられる、非常に魅力的な一杯を皆さまにお届けします。

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▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:50〜3:10
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
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[100g] Edelweiss, Tanzania Micro lot - Natural / エーデルワイス、タンザニア 、マイクロロット- ナチュラル
[100g] Edelweiss, Tanzania Micro lot - Natural / エーデルワイス、タンザニア 、マイクロロット- ナチュラル

SOLD OUT

¥1,900

農園 / Farm: Edelweiss Estate | エーデルワイス
生産地 / Region: Northern Tanzania, Oldeani area (near the Kenyan border) | タンザニア北部　オルディアニ地区　（ケニア国境近く）
農園主 / Farm Owner: Vohora Family | ヴォホラ一家
標高 / Altitude: 1650～1820 masl
品種 / Variety: Bourbon | ブルボン
精製 / Process: Natural
味について / Tasting note: Blackberry, black currant, black tea, sweet aroma. | ブラックベリー、ブラックカラント、ブラックティー、スイートアロマ
焙煎度 / Roasting: 浅煎り / Light

**「タンザニア、自然と歴史が育むコーヒー」**

日本では「キリマンジャロ」という銘柄で親しまれてきたタンザニアのコーヒー。そのルーツは1893年、インド洋に浮かぶブルボン島（現在のフランス領レユニオン島）から、イエズス会の宣教師たちによってもたらされました。以来、豊かな自然と人の手に支えられながら、その品質を磨いてきました。

栽培地であるタンザニア北西部の**オルディアニ地区**は、あの「ンゴロンゴロ・クレーター」を擁する、世界遺産にも登録された自然保護区のひとつ。標高の高さ、火山灰を含む肥沃な土壌、そして適度な降雨量と、コーヒー栽培に理想的な条件が整ったこの地は、銘産地として広く知られています。

中でも1955年創業の**エーデルワイス農園**は、伝統と品質へのこだわりで評価の高い名門農園です。最近ではさらなる品質向上を目指し、以下のような取り組みを実施しています：

- 農園を50の小区画に分け、発育状況や味の特徴を細かく管理。
- 熟練のピッカーたちによる、完熟チェリーのみのハンドピック。
- 天日乾燥にはドライングベッドを使用し、過度な乾燥を避けながら丁寧に水分を抜く。

以前は、気まぐれな降雨が多いタンザニアでは困難とされた**ナチュラル製法**にも、次世代の担い手であるニール氏とカヴィタ氏が果敢に挑戦。その土地ならではのポテンシャルを引き出そうと、日々努力を重ねています。

今回ご紹介する「**ブルボン種**」は、そんな探究の中で育まれた逸品。品種特有の甘さが前面に出ており、ブラックベリーを思わせる果実味と、まろやかで丸みのある口当たり。余韻には自然で上品な甘みがやさしく残ります。

大地の恵みと、生産者たちの真摯な手仕事が重なって生まれた一杯を、ぜひお楽しみください。

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:30〜2:40
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!


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【100g】山紫水明-Sanshi Suimei | コンセプトブレンド
【100g】山紫水明-Sanshi Suimei | コンセプトブレンド

¥1,400

【Details about coffee】
Beans: Brazil (N)40%, Uganda (N)35% & Ethiopia (N)25%
Tasting note: Dark chocolate, caramel, berry with a well-balanced body.
焙煎度 / Roasting: ミディアム / Medium

雄大な自然が溢れる奈良は、まさに山紫水明が魅力的な土地だと深々と実感をする日々。

山紫水明とは「日の光で山は紫に、川は澄みきって美しく、山や川の自然風景が清らかで美しい」
という意味合いの言葉。

春日山の原始林は四季を通してその表情を変えて、その時々の動植物が迎えてくれる。
南に足を伸ばせば、深く濃い自然が溢れる村々が待ってます。
曽爾村に行けば美しく切り立った屏風岩やススキの海が広がる曽爾高原。
天川村に行けば吸い込まれそうなくらい透明な川が森の中を踊るように流れる。
宇陀には川の中の神社、月ヶ瀬には梅林。吉野には桜、十津川には峡谷。

それ以外の土地にもそれぞれ美しい自然が溢れる。
そんな山紫水明な奈良をこのコンセプトブレンドと一緒に楽しんでください。
またはそれぞれの奈良の景色をこのコーヒーに詰め込んで想いを馳せてみてください。

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※写真のパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目：再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!
【200g】山紫水明-Sanshi Suimei | コンセプトブレンド
【200g】山紫水明-Sanshi Suimei | コンセプトブレンド

¥2,400

【Details about coffee】
Beans: Brazil (N)40%, Uganda (N)35% & Ethiopia (N)25%
Tasting note: Dark chocolate, caramel, berry with a well-balanced body.
焙煎度 / Roasting: ミディアム / Medium

雄大な自然が溢れる奈良は、まさに山紫水明が魅力的な土地だと深々と実感をする日々。

山紫水明とは「日の光で山は紫に、川は澄みきって美しく、山や川の自然風景が清らかで美しい」
という意味合いの言葉。

春日山の原始林は四季を通してその表情を変えて、その時々の動植物が迎えてくれる。
南に足を伸ばせば、深く濃い自然が溢れる村々が待ってます。
曽爾村に行けば美しく切り立った屏風岩やススキの海が広がる曽爾高原。
天川村に行けば吸い込まれそうなくらい透明な川が森の中を踊るように流れる。
宇陀には川の中の神社、月ヶ瀬には梅林。吉野には桜、十津川には峡谷。

それ以外の土地にもそれぞれ美しい自然が溢れる。
そんな山紫水明な奈良をこのコンセプトブレンドと一緒に楽しんでください。
またはそれぞれの奈良の景色をこのコーヒーに詰め込んで想いを馳せてみてください。

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※写真のパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目：再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!
【1000g】山紫水明-Sanshi Suimei | コンセプトブレンド
【1000g】山紫水明-Sanshi Suimei | コンセプトブレンド

¥8,340

【Details about coffee】
Beans: Brazil (N)40%, Uganda (N)35% & Ethiopia (N)25%
Tasting note: Dark chocolate, caramel, berry with a well-balanced body.
焙煎度 / Roasting: ミディアム / Medium

雄大な自然が溢れる奈良は、まさに山紫水明が魅力的な土地だと深々と実感をする日々。

山紫水明とは「日の光で山は紫に、川は澄みきって美しく、山や川の自然風景が清らかで美しい」
という意味合いの言葉。

春日山の原始林は四季を通してその表情を変えて、その時々の動植物が迎えてくれる。
南に足を伸ばせば、深く濃い自然が溢れる村々が待ってます。
曽爾村に行けば美しく切り立った屏風岩やススキの海が広がる曽爾高原。
天川村に行けば吸い込まれそうなくらい透明な川が森の中を踊るように流れる。
宇陀には川の中の神社、月ヶ瀬には梅林。吉野には桜、十津川には峡谷。

それ以外の土地にもそれぞれ美しい自然が溢れる。
そんな山紫水明な奈良をこのコンセプトブレンドと一緒に楽しんでください。
またはそれぞれの奈良の景色をこのコーヒーに詰め込んで想いを馳せてみてください。

[About overseas Shipping]

We are shipping globally.
If you choose EMS, it is a faster way from Japan to your home.
The e-packet is cheaper but it takes 7-14days (sometimes a bit more).
Please choose your way.

Also, the e-packet is maximum up to 2kg. If you need a big amount of coffee, please let us know.
We can help you with a big order or wholesale order as well.

※写真のパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目：再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!
【1000g】Santa Barbara, Brazil / サンタバーバラ、ブラジル
【1000g】Santa Barbara, Brazil / サンタバーバラ、ブラジル

¥7,100

生産地 / Region：Minas Gerais State, Monte Carlo, Cerrado Mineiro
農園/ Farm ：Fazenda Santa Bárbara / ファゼンダ サンタ バーバラ
農園主/ Farmer: MÚCIO CARDOSO / ムシオ カルドッソ
標高 / Altitude: 1,020 masl
品種 / Variety: Catuaí, Mundo Novo, Icatú.
精製 / Process: Natural
味について / Tasting note: Caramel, Apple, walnut. Medium body. / プリンのキャラメルのようなほろ苦さと甘さが印象的。りんごの果実感とクルミのようなナッツ感も。
焙煎度 / Roasting: 中煎り / Medium Dark roast.

**ブラジル・ミナスジェライス州の肥沃な大地に育まれた、特別な一杯。**

数ある農園の中でも、特に注目すべき存在が、ムシオ・カルドーゾ氏による農園です。ここでは、卓越した技術とコーヒーへの深い情熱が注がれ、キャラメルのような優しい甘みを持つ、唯一無二のコーヒーが生み出されています。

この農園には、少し意外なストーリーがあります。1971年、セラード・ミネイロ地域が農業地として注目され始めた頃、ムシオ氏は所有していたシボレーのトラックを手放し、農園の購入を決意しました。当初は稲やトウモロコシ、大豆の栽培に取り組んでいましたが、コーヒーの初収穫を経験したことでその魅力に引き込まれ、やがて誇りを持ってコーヒー生産に専念するようになります。

ムシオ氏が最も大切にしているのは、「一本一本の木に愛情を注ぐ丁寧な管理」。栽培から収穫、精選に至るまで、細部にまでこだわり抜くことで、豆本来の豊かな風味を引き出しています。

また、環境への配慮も徹底しています。排水処理や廃棄物の分別、油や農薬の流出防止設備の導入に加え、風による農薬の飛散を防ぐ工夫や、緑地の保全、土壌カバーによる保護など、持続可能な農業を実践しています。

この農園のコーヒーは、しっかりとしたボディとまろやかな口当たり、そしてキャラメルのような甘さが調和した味わいが魅力です。ブラジルの恵まれた自然と、ひとりの生産者の信念と努力が生み出すこの一杯。ぜひ、あなたの五感で味わってみてください。

A special cup nurtured by the fertile land of Minas Gerais, Brazil.
Among the many farms in the region, one that particularly stands out is the farm owned by Mr. Musio Cardoso. Here, exceptional skills and a deep passion for coffee are poured into the process, creating a truly unique coffee with a gentle, caramel-like sweetness.

This farm comes with a rather unexpected story. In 1971, when the Cerrado Mineiro region was just beginning to draw attention as agricultural land, Mr. Musio made the bold decision to sell his Chevrolet truck in order to purchase the farm. At first, he cultivated rice, corn, and soybeans, but after experiencing the first coffee harvest, he became captivated by the crop’s allure. Eventually, he devoted himself to coffee production with great pride.

What Mr. Musio values most is the careful management that puts love into each and every tree. By paying meticulous attention to every detail—from cultivation and harvest to processing—he brings out the beans’ natural, rich flavors.

The farm is also thoroughly committed to environmental stewardship. They implement wastewater treatment and waste separation, install systems to prevent oil and pesticide runoff, devise ways to stop pesticides from drifting in the wind, protect green areas, and use ground cover to conserve and protect the soil, thus practicing truly sustainable agriculture.

The coffee from this farm is distinguished by its full body, smooth mouthfeel, and harmonious caramel-like sweetness. This cup, the result of Brazil’s blessed climate and one producer’s dedication and effort, is meant to be enjoyed with all your senses. Please savor it for yourself.

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※写真のパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目：再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
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Enjoy your cup!!!
【100g】Tarrazu, Coata Rica - Decaf of German wate process / タラズ、コスタリカ - デカフ
【100g】Tarrazu, Coata Rica - Decaf of German wate process / タラズ、コスタリカ - デカフ

SOLD OUT

¥1,600

生産地 / Region: Tres Ríos, Tarrazu / トレスリオス、タラズ
標高 / Altitude: 1,400~1,700masl
品種 / Variety: Cattura, Catuai
規格 / SHB
精製 / Process: Honey & German water process.
味について / Tasting note: Toffee,honey, balanced body & watermelon.
焙煎度 / Roasting: Medium / ミディアム

◼︎コスタリカのデカフェが登場です。今回のコーヒーは別名”ジャガーハニー”とも名付けられています。ハニーはプロセスの名前でジャガーはこのコーヒーを通じて行われている取り組みによるものです。
その取り組みとは、コーヒー豆1ポンド(約450g)当たり、最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。その背景には近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして栽培がスタートしたという経緯があります。
私たちはいつも何気なくコーヒーを飲む事が多くて、味が美味しいとかカップの中のことしか見えづらいけれど、カップの奥のほうにも色々な取り組みや想いが溢れているということに改めて気づかせてくれるコーヒーです。
私達でもこの世界の裏側あたりに生存するジャガーの役に立っているのだと考えたりしてみると、コーヒーってやはり興味深い飲み物だなと感じます。
カフェイン取りすぎたけど、もう夜だけど、コーヒー飲みたい時。
胃にも地球環境にも優しいコーヒーはいかがでしょう。

◼︎デカフェのプロセスについて：
カフェインカンパニー社は、1931年にドイツはブレーメンに創業された老舗のカフェインレスコーヒーの製造業者。その製造量は世界一。ドイツの他にベトナムにも工場を持ち、コロンビアには自社の輸出会社を構えています。しかしながら、かつての彼らの加工方法は主に薬品（酢酸エチルやジクロロメタン）を使用したものが中心。それらの使用を禁止している彼らのコーヒーは、日本へ輸出することができませんでした。ところが2021年、世界的な広がりを見せる安心安全なデカフェ需要を受け、カフェインカンパニーは長年培ってきた技術を基に、水を使用したカフェインレス（ジャーマンウォータープロセス）の製造ラインを立ち上げます。その評判は想像以上、世界各国からオーダーが集まっています。彼らはその需要に応えるべく、設備投資を行い、品質のさらなる向上、工場の省エネ化に取り組んでいます。
(参照元：海の向こうコーヒー https://uminomukou.com/ )

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For Origami dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目：再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!
ギフトボックス COFFEE 100g x 2種類用 / GIFT BOX 100g tube x 2 in the gift box
ギフトボックス COFFEE 100g x 2種類用 / GIFT BOX 100g tube x 2 in the gift box

¥500

「いつも伝えられないありがとうをコーヒーと一緒に伝えるギフトボックス
贈るあなたと受取るあの人の物語を紡ぎます。」

ANYのコーヒー100g×2種類セットにして、いつもよりちょっぴり贅沢な箱に物語を詰め込みます。特別な時、大切なあの人へ届けたい気持ちをコーヒーの香りと共に。

□注意事項
- こちらの商品単体ではコーヒー豆はございません。別途コーヒー豆をカートに追加ください。
- こちらはコーヒー豆100g用の筒×2と外側のボックスのみになります。

□コーヒーの種類について
コーヒー豆は別途、ストアから100g × 2個をカートに追加ください。他にも複数コーヒーの種類がカート内にある場合はどれをボックスに入れるかを備考欄にご記入くださいませ。

□メッセージを添えたい方は”B. オリジナルメッセージカード付”を選択し、備考欄へ”メッセージ”と記入してご希望のメッセージをご記入ください。こちらでプリントして同梱して送ります。

□配送日指定をご希望の方は"配送日指定"としてご希望の配送日時をご記入ください。
※交通状況など万が一ご希望に添えない場合もある事をご了承ください。

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ANY GIFT BOX - ドリップバッグ25個入り
ANY GIFT BOX - ドリップバッグ25個入り

¥7,000

【コーヒードリップバック】
誰でも簡単に美味しく淹れられるドリップバッグです。
コーヒーの種類は、現在はブレンド「山紫水明」です。
ブレンド内容：Brazil 35%, Guatemala 35%, Kenya 30%のミディアムロースト。

「コーヒー豆切らした！」の緊急時の備え、旅行先でのコーヒーブレイクなどあると便利なドリップバッグ。
もちろん専用の器具は最小限でOK！
お湯、ケトル、スケール、カップがあれば美味しいコーヒーモーメントをお楽しみいただけます。


淹れ方のコツは：
「160gのお湯を3回にわけて注ぐ！」
お湯の総合計が、
1回目30g(40秒待ちます)。
2回目90g(ここで注いだお湯が落ちきるまで待ちます。)。
3回目160gになるように(お湯が落ちきるまで待てば完成)。

忙しい朝にはもちろん、オフィスでリフレッシュしたいときにも。
お手軽に淹れられるスペシャルティコーヒーです！
ANY Morning Box - コーヒードリップバック5個 &自家製グラノーラ150g -
ANY Morning Box - コーヒードリップバック5個 &自家製グラノーラ150g -

¥3,300

ANYの朝を、贈りませんか？
丁寧に丁寧に焼き上げた、シンプルで優しい味わいの自家製グラノーラと
コーヒードリップバッグのANYモーニングボックスの誕生です。

朝ごはんをしっかり食べることは、素敵な生活習慣。
1日の始まりをぜひANYと一緒にお楽しみくださいね。

【コーヒードリップバック】
コーヒーの種類はおまかせ。現在はブレンド「山紫水明」です。
ブレンド内容：Brazil 35%, Guatemala 35%, Kenya 30%のミディアムロースト。

【自家製グラノーラ】
グラノーラは動物製食品、乳製品、砂糖不使用、グルテンフリーのヘルシーでアレルギー持ちの方でも美味しく頂けます。
そのままでも、もちろん美味しくいただけます！お好みで季節のフルーツや、ヨーグルトとの相性も◎
オススメはバナナにドライフルーツ、ブドウやオレンジのフレッシュフルーツをのせてミルクをかけてたらOh My Goodness!!

原材料名 :オーツ麦、くるみ、かぼちゃの種、ココナッツファイン、キャノーラ油、メープルシロップ
内容量: 150g
賞味期限: 1ヶ月(商品底面に記載あり)
保存方法: 高温多湿を避け、冷暗所にて保存
ドリップバッグ 5 Packs Set - 手軽にどこでも！簡単スペシャルティコーヒー。 | Japanese 5 Drip Bags set.
ドリップバッグ 5 Packs Set - 手軽にどこでも！簡単スペシャルティコーヒー。 | Japanese 5 Drip Bags set.

¥1,400

誰でも簡単に美味しく淹れられるドリップバッグ。
ドリップバックのコーヒーはブレンド「山紫水明」です。
ブレンド内容：Brazil 35%, Guatemala 35%, Kenya 30%のミディアムロースト。

「160gのお湯を3回にわけて注ぐのがコツ！」
お湯の総合計が、
1回目30g(40秒待ちます)。
2回目90g(ここで注いだお湯が落ちきるまで待ちます。)。
3回目160gになるように(お湯が落ちきるまで待てば完成)。

忙しい朝にはもちろん、オフィスでリフレッシュしたいときにも。
お手軽にお気軽に淹れれるスペシャルティコーヒーです！

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The e-packet is cheaper but it takes 7-14days (sometimes a bit more).
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Also, the e-packet is maximum up to 2kg. If you need a big amount of coffee, please let us know.
We can help you with a big order or wholesale order as well.
箱詰めドリップバッグ 50 Packs Set - 手軽にどこでも！簡単スペシャルティコーヒー。 | Japanese 50 Drip Bags set.
箱詰めドリップバッグ 50 Packs Set - 手軽にどこでも！簡単スペシャルティコーヒー。 | Japanese 50 Drip Bags set.

¥14,000

誰でも簡単に美味しく淹れられるドリップバッグです。
お得用大箱50個セット！1人でも家族とでも誰かと分け合ってもOK！

※発送用段ボール箱にそのまま詰め込んでいるタイプです。
※現在のドリップバッグはブレンド、ミディアムローストの 【山紫水明】でご用意しています。
ブレンド内容：Brazil 35%, Guatemala 35%, Kenya 30%


淹れ方のコツは：
「160gのお湯を3回にわけて注ぐ！」
お湯の総合計が、
1回目30g(40秒待ちます)。
2回目90g(ここで注いだお湯が落ちきるまで待ちます。)。
3回目160gになるように(お湯が落ちきるまで待てば完成)。

忙しい朝にはもちろん、オフィスでリフレッシュしたいときにも。
お手軽に淹れられるスペシャルティコーヒーです！

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自然環境を考える円錐ペーパー！「 アバカ円すいコーヒーフィルター 100枚入」/ Abaca Paper 100
自然環境を考える円錐ペーパー！「 アバカ円すいコーヒーフィルター 100枚入」/ Abaca Paper 100

¥380

1〜2杯用の円錐型ぺーパーです。
アバカは麻のこと。その繊維を使って作られているペーパーです。
スムーズで安定した抽出に一役買います。

ペーパー自体の強度もしっかりしているのに水通りもよく様々なドリッパーとも相性抜群です。

▶︎対応確認済みドリッパー
・ハリオV60 01
・オリガミドリッパー S
生産国：MADE IN JAPAN
・バージンパルプ（古紙パルプは使用しておりません）
・非木材パルプ原料「アバカ（麻）」の繊維入り

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