【100g】Rio Grande, Costa Rica - Red honey / リオ・グランデ、コスタリカ - レッドハニー

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農園 / Farm: RIO GRANDE / リオ・グランデ
生産地 / Region: Cartago, Orosi, Costa Rica / カルタゴ州 オロシ、コスタリカ
農園主 / Farmer: Carl Jürgen Kitzing / カール・ユルゲン・キッツィング
精製所 / Washing station: Patalillo wet mill / パタリージョウェットミル
輸出 / Exporter: ECOM / イーコム
標高 / Altitude: 1050 - 1260masl
品種 / Variety: H1 ( Sarchimor × Rume Sudan hybrid)
精製 / Process: Red Honey
味について / Tasting note: Apple pie, Cacao nibs & Toffee.
焙煎度 / Roasting: Medium-light / ミディアムライト

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"Happiness is the result of good actions, and we always have the opportunity to build a better future through new actions."
by Aristotle.

"幸福とは良い行動の結果であり、私たちはいつでも新しい行動を通じてより良い未来を築く機会を持っています。"

これはアリストテレスの言葉。そんな哲学者の言葉がとってもしっくりとくる生産者さんが創ったコーヒー豆を今回はみなさんにお届けします。

農園主のカール・ユルゲン・キッツィングさん。25歳からコーヒートレーダーとして彼独自のスタイルでキャリアを積みあげたそうです。
ビジネスでは当たり前の売買契約書といった書類上での手続きを取らずに、お客さんをコスタリカの農園に連れていき、実際に農園を見てもらい、クライアントに実体験として感じてもらうことで、信頼関係を築き、その"信用"を武器にビジネスをおこなってきたそうです。
そして引退した62歳の時、カルタゴ州 オロシにコーヒー農園を購入して90歳の今もなお農園主としてコーヒーに携わっているのです。

今も気候変動や高齢化、若者の農業離れに対して輸出会社のイーコムと共に持続可能なコーヒー生産を後世に残していこうと活動をされています。

これら一連のアクションはまさに、新しい行動を起こし、より善い未来をつくっていこうとする幸福を実現させる行動に他なりません。

あなたにとってこのコーヒーが何か行動を起こす”きっかけ”になってくれたら嬉しいです。

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The e-packet is cheaper but it takes 7-14days (sometimes a bit more).
Please choose your way.

Also, the e-packet is maximum up to 2kg. If you need a big amount of coffee, please let us know.
We can help you with a big order or wholesale order as well.

※写真のパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目：再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!

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