[100g] Ruwenzori, Uganda / ルウェンゾリ、ウガンダ

¥1,300

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生産地 / Region：Western Uganda, Rwenzori Mountains National Park / ルウェンゾリ、ウガンダ
標高 / Altitude: 1,200 - 1,800 masl
品種 / Variety: SL14、SL28
精製 / Process: Natural
味について / Tasting note: Apricot, mango, berry.
焙煎度 / Roasting: 浅すぎない浅煎り / Light roast

「帰ってきたルウェンゾリ！
コンゴ民主共和国にほど近い場所の世界自然遺産にも登録されている通称「月の山」のコーヒーとなります。

良質なコーヒーが取れるリフトバレー（西リフトバレー）にちょうど位置するこの山脈地帯は、4000mを超える山々が連なり、雄大な光景が広がる。標高が高すぎて、集荷するトラックが入れないため、小農家さんたちがいつもお供にしている「ロバ」（ドンキー）にコーヒーチェリーを載せて山をくだり水洗工場まで運んでもらっています。

かつて内戦等の紛争が絶えなかったこの地方は、低級品のアンウォッシュドアラビカの産地でした。しかし、元来ここで栽培されているコーヒーの樹はケニア由来の品質の良いアラビカ種でチェリーの資質は非常に高く、品質低下の原因は流通経路で混入されるロブスタや近隣国からの密輸によるオールドクロップだったようです。

この地域のみで精選されたコーヒーは、とてもクリーンで、柔らかな酸味と柑橘系の甘さが広がるとても良質なコーヒーとして仕上がっています。

去年よりフルーティさが増した新しいルウェンゾリをご堪能ください！」


▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:30〜2:40
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!


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