[200g] Nyamasheke, Rwanda / ニャマシェケ、ルワンダ

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生産地 / Region:Western Province, Nyamasheke
標高 / Altitude: 1,785 masl
品種 / Variety: Bourbon, Heirloom
精製 / Process: Washed
輸入者 / Importer: First Crop
輸出者 / Exporter: VIVA
味について / Tasting note: Lemon, Mandarin, Black tea & Brown sugar.
焙煎度 / Roasting: 浅すぎない浅煎り / Light

「ルワンダのニャマシェケ ウォッシングステーションから世界を優しく照らす太陽の様なコーヒーがやってきました。
”First Crop”はメルボルンにいた頃からお世話になっているインポーターです。いつも愛情たっぷりにコーヒーを届けてくれます。
今回のニャマシェケはルワンダのエクスポーター” Land of thousand hills”のマネージャーの勤めるManu氏が立ち上げたプロジェクト “VIVA” が届けてくれました。
VIVAの7割の生産者は女性で、Manu氏はウォッシングステーションや協同組合にアクセスできないニャマシェケ地域の315 人のコーヒー生産者&小規模農家さんを集めてVIVAを立ち上げ、世界へルワンダのコーヒーを送り出しています。
より多くの生産者さん達が活躍する事で地域や国が活気づき、より明るい未来を創っていけたら私たちもこのコーヒーを選んで、焙煎してみなさんに飲んでもらって良かったと思えます。
ニャマシェケはコンゴ民主共和国と国境を接する、ルワンダ西部にあります。
この地域の地形は険しく、山が多いです。ですが火山性の土壌で且つ熱帯雨林、高地であるという
最高の生育条件が揃っているそうです。
明るくも優しい果実感、温度帯が下がるとほのかに感じる黒糖のような甘さ。
カップ一杯にいっぱい詰まった物語と共に今日のコーヒーも楽しんでください。」

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間:2:30〜2:40
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目:30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目:合計90gまで湯を注ぐ。
3投目:お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目:お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!


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