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生産地 / Region：Minas Gerais State, Monte Carlo, Cerrado Mineiro
農園/ Farm ：Fazenda Santa Bárbara / ファゼンダ サンタ バーバラ
農園主/ Farmer: MÚCIO CARDOSO / ムシオ カルドッソ
標高 / Altitude: 1,020 masl
品種 / Variety: Catuaí, Mundo Novo, Icatú.
精製 / Process: Natural
味について / Tasting note: Caramel, Apple, walnut. Medium body. / プリンのキャラメルのようなほろ苦さと甘さが印象的。りんごの果実感とクルミのようなナッツ感も。
焙煎度 / Roasting: 中煎り / Medium Dark roast.
**ブラジル・ミナスジェライス州の肥沃な大地に育まれた、特別な一杯。**
数ある農園の中でも、特に注目すべき存在が、ムシオ・カルドーゾ氏による農園です。ここでは、卓越した技術とコーヒーへの深い情熱が注がれ、キャラメルのような優しい甘みを持つ、唯一無二のコーヒーが生み出されています。
この農園には、少し意外なストーリーがあります。1971年、セラード・ミネイロ地域が農業地として注目され始めた頃、ムシオ氏は所有していたシボレーのトラックを手放し、農園の購入を決意しました。当初は稲やトウモロコシ、大豆の栽培に取り組んでいましたが、コーヒーの初収穫を経験したことでその魅力に引き込まれ、やがて誇りを持ってコーヒー生産に専念するようになります。
ムシオ氏が最も大切にしているのは、「一本一本の木に愛情を注ぐ丁寧な管理」。栽培から収穫、精選に至るまで、細部にまでこだわり抜くことで、豆本来の豊かな風味を引き出しています。
また、環境への配慮も徹底しています。排水処理や廃棄物の分別、油や農薬の流出防止設備の導入に加え、風による農薬の飛散を防ぐ工夫や、緑地の保全、土壌カバーによる保護など、持続可能な農業を実践しています。
この農園のコーヒーは、しっかりとしたボディとまろやかな口当たり、そしてキャラメルのような甘さが調和した味わいが魅力です。ブラジルの恵まれた自然と、ひとりの生産者の信念と努力が生み出すこの一杯。ぜひ、あなたの五感で味わってみてください。
A special cup nurtured by the fertile land of Minas Gerais, Brazil.
Among the many farms in the region, one that particularly stands out is the farm owned by Mr. Musio Cardoso. Here, exceptional skills and a deep passion for coffee are poured into the process, creating a truly unique coffee with a gentle, caramel-like sweetness.
This farm comes with a rather unexpected story. In 1971, when the Cerrado Mineiro region was just beginning to draw attention as agricultural land, Mr. Musio made the bold decision to sell his Chevrolet truck in order to purchase the farm. At first, he cultivated rice, corn, and soybeans, but after experiencing the first coffee harvest, he became captivated by the crop’s allure. Eventually, he devoted himself to coffee production with great pride.
What Mr. Musio values most is the careful management that puts love into each and every tree. By paying meticulous attention to every detail—from cultivation and harvest to processing—he brings out the beans’ natural, rich flavors.
The farm is also thoroughly committed to environmental stewardship. They implement wastewater treatment and waste separation, install systems to prevent oil and pesticide runoff, devise ways to stop pesticides from drifting in the wind, protect green areas, and use ground cover to conserve and protect the soil, thus practicing truly sustainable agriculture.
The coffee from this farm is distinguished by its full body, smooth mouthfeel, and harmonious caramel-like sweetness. This cup, the result of Brazil’s blessed climate and one producer’s dedication and effort, is meant to be enjoyed with all your senses. Please savor it for yourself.
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▷▷Sample Recipe▷▷
For Origami dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目：再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!
