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生産地 / Region: El Progreso, east-central Guatemala | グアテマラ中東部、エル・プログレソ州
標高 / Altitude: 1350-1550masl
品種 / Variety: Bourbon, Caturra, Typica
精製 / Process: Washed,
生産者 / Producers: Registered Volcafe Way producers / ボルカフェ・ウェイの登録生産者
標高 / Altitude: 1350-1550masl
品種 / Variety: Bourbon, Caturra, Typica
精製 / Process: Washed
収穫期 / Harvest: January–February
味について / Tasting note: Rounded mouthfeel with caramel and apple, balanced by a smooth body. / クラシックな丸みのある口当たりとキャラメル、りんごのような果実感が程よいボディと共に味わえます。
焙煎度 / Roasting: Medium roast / 中煎り程度

このコーヒーには「カフェ・ピューマ」という名前がついています。
アラビカコーヒーの生産地域である中米の森林地帯は、ジャガーやピューマといった大型猫科動物の棲息地でもあります。近年絶滅の危機に瀕するこの動物達の棲む森は、年々面積が減少しています。このエルプログレソ州にあるコーヒー生産地、シエラ・デ・ラス・ミナス山地は、コーヒー栽培のために最適な環境であるだけではなく、野性ピューマの棲息に適した条件も兼ね備えています。

そこで、この野生動物とコーヒー農園の共存を模索する取り組みの一つとして、ボルカフェ・ウェイのメンバーに、野生ピューマの棲息地となる原生林の保護などを呼びかけるとともに、コーヒーの売り上げの一部（ポンドあたり10セント）を、同地の野生ピューマの保護団体である、パンテラ・グアテマラに寄付しています。

ボルカフェ・ウェイとは、ボルカフェグループのサステナビリティの取り組みであり、生産者とタイアップし、伝統品種を守りながら、森や共存する動物達も持続可能な農園経営を支援しています。

日本の企業と生産地が繋がり、より善い未来と社会をつくっていく姿はこれまでもありましたが、短期だけでなく、中長期で未来を見据えたコーヒー選びと活動はまた一段とレベルをあげて高まっていくでしょう。それはきっと次世代に明るい未来と優しい世界を届けることになりそうです。

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※写真のパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目：再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!