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【Details about coffee】
Beans: Tanzania (W)60% & Guatemala(W)40%
Tasting note: Dark chocolate, caramel, green apple with mellow body.
焙煎度 / Roasting: ミディアム / Medium
「TOP WATER - トップウォーター」
水面に打ち付ける雨。宙を舞う水滴。拡がる波紋。
水面下には私たちのとは別世界が存在する。
水面に現れるその現象が水面下の生物と私たちとの共有できるもの。
そして水面とは私たちと水面下の世界を隔てる壁であり境界線でもある。
私は想う。水面こそが人と水面下の生物達が唯一対等で在ることが出来る領域だと。
なぜなのか。人は悩み事や考え事があると水面をみつめるクセがあるように感じる。
きっとその先の深淵には何かが存在するような気がして、そこに答えを見出そうとしているのであろう。
突如割れる水面。吹き上がる水しぶき。静寂を打ち消す轟音。
水面下には私たちのとは別世界が存在する。
もの思いにふけっていると急に世界の境界線があやふやになる。
水面が混じり合い溶け合い重なり合う時こそが答えが見つかった時。
私は想う。水面こそが人と水面下の生物達が唯一対等で在ることが出来る領域だと。
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※写真のパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。
▷▷Sample Recipe▷▷
For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12.5g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目：再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!
