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生産地 / Region: Kirinyaga / キリニヤガ
精製所 / Washing station: Karimikui washing station
農協 / Exporter: Rungeto/ ルンゲト
輸入 / Importer: Cafe Punt com
標高 / Altitude: 1700-1800 masl
品種 / Variety: SL28, SL34
精製 / Process: Washed
味について / Tasting note: Currant, Grape, Brown sugar and Juicy.
焙煎度 / Roasting: Light / ライト
「ケニアのコーヒーを焙煎する時に、いつも思い浮かべる景色があります。
見たことはない景色ですが、昔ケニアからの交換留学生の方が話してくれました。
「家の前をゾウが歩くこともあるんだ」って。
その景色を想像して気持ちが高ぶったのを今でも思い出し、想像上のその景色をケニアのコーヒーと一緒に思い浮かべます。
キリニャガ地区東部、ケニア山南麓にも同じような景色が広がるのでしょうか？
妄想が拡がりますね。
Karimikuiはウォッシングステーションの名前です。以前ANYで扱っていたKii(こちらのウォッシングステーションの名前)も同じルンゲト農協が所有するウォッシングステーションからの珈琲になります。
1997年に設立されたKarimikui Washing stationには500名が加盟しているそうです。標高1700～1800mの小規模農家さん達のコーヒーチェリーはここに運ばれます。
生産者さんたちが収穫して、手選別して、ウォッシングステーションに運びれ、そこからさらにステーションでパルピング、ファーメンテーション、ソーキング、ドライイングと工程が進んでいきます。
ケニアの肥沃な赤色の土、豊富な有機物、水はけの良い土壌、自然環境が素晴らしいからこそ育つケニアのコーヒーがここにあります。もちろん前述した人々の手による作業も高品質の珈琲にはかかせません。
是非、想像を膨らませて珈琲を飲んで、あなただけの”一杯の珈琲”までの妄想物語ができたら教えてください。
ちなみに、ANYの前では鹿が歩きます。奈良ですね。」
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▷▷Sample Recipe▷▷
For Origami dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目：再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!
