¥1,900
SOLD OUTThe Throne Collection
File No 004
地域 / Region: Bench Maji, Ethiopia
標高 / Altitude: 1200-2500masl
精製 / Process: Natural Anaerobic
品種 / Variety: Geisha
輸出 / Exporter: BNT
輸入 / Puntcom.
味について / Tasting note: Lemon, Rum, Whiskey cask and Herbs.
焙煎度 / Roasting: Light.
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【スローンコレクション第四弾】
Keyword: Coffee Growers = コーヒーを育てる人々。
ゲイシャという品種が世に広まってひさしい。今ではコーヒーを飲む人なら大抵の人は知っているワードです。
しかし、ゲイシャがなんのか？もともと1931年にエチオピア南西部のゲシャという村で発見された品種だった事が名前の由来だったことを知る人はどのくらいいるのでしょう？
コーヒーにもお米やイチゴのように品種があり、ゲイシャはコーヒー豆の品種の一つです。
イチゴで言えば明日香ルビーのような！？
今回ご提供するBench Majiはゲイシャ種で有名な土地であり、輸出や現地のコーヒー生産を支えるBNT社がベンチマジにあるオジェムタでゲイシャを生産したものが、今私たちの目に前にあるコーヒーになります。
これはBNTにとっても挑戦だったと思います。1000haの土地を取得して行った一大事業です。（ゲイシャのみを育てている訳ではないと思います。）
ゲイシャもしっかり手塩にかけないと良いコーヒーになりません。
育てるだけでなく、完熟したコーヒーチェリーを4日をかけてアナエロビック で発酵、アフリカンベッドで18-21日かけてスロードライイングという工程を踏んでグリーン（生豆）になりエチオピアから世界へ送り出されます。
そして、このコーヒーは買い手、飲み手がいないと成り立ちません。
現地でコーヒーの木を育て、手入れする人も。コーヒーを摘む人も。発酵処理をする人も。アフリカンベッドでコーヒー豆を攪拌したり、欠点豆をピックする人も。袋につめたり、運んだりする人。そして私たちのように焙煎して提供する人も、あなたのようにコーヒーを飲んでくれる人も、みんながこのコーヒーに関わるコーヒーグローワーズです。
私たちのコーヒーモーメントも、生産地のコーヒーグローワーズに支えられている。
支え合って生まれた数々の瞬間物語が繋がり、新しい未来へと私たちを運んでくれます。
是非、あなたもコーヒーグローワーの一員としてこの、Bench Maji, Ethiopia - Natural Anaerobic, Geisha を楽しんでください。
Enjoy your coffee moment.
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※写真のパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。
▷▷Sample Recipe▷▷
For Origami dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目：再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!
