![[500g] Colbran, Papua New Guinea - Washed : コルブラン、パプアニューギニア](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/item/origin/aa073b184a6da5a8c8c890f153a3b4a1.jpg?imformat=generic)
![[500g] Colbran, Papua New Guinea - Washed : コルブラン、パプアニューギニア](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/item/origin/aa073b184a6da5a8c8c890f153a3b4a1.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=76,type=normal)
¥6,400
※この商品は、最短で6月22日(月)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。
※こちらの価格には消費税が含まれています。
※別途送料がかかります。送料を確認する
※¥8,000以上のご注文で国内送料が無料になります。
※この商品は海外配送できる商品です。
生産地 / Region: Kainantu City, Eastern Highlands Province | 東ハイランド県 カイナンツ市
標高 / Altitude: 1820 masl
Producer / Nicole Colbran
品種 / Variety: Arusha
精製 / Process: Washed
味について / Tasting note: Pear, houji-tea, lemon and soft candy sweetness. | ほうじ茶のような軽やかさの中に梨やレモンの果実感とほのかな甘さを感じます。
焙煎度 / Roasting: 浅煎り / Light
パプアニューギニア東ハイランド県、カイナンツの山あい。
この土地で半世紀以上にわたりコーヒーと向き合い続けてきたのが、コルブラン農園です。
農園の始まりは1962年。ニコール・コルブランさんの父、ベン・コルブラン氏が数ヘクタールの土地にコーヒーの苗を植えたことから、その歴史は始まりました。現在では約300ヘクタールもの広大な農園へと成長し、アルーシャをはじめ、ティピカ、ブルボン、ゲイシャなど多様な品種が育てられています。
今回ご紹介するのは、この農園を代表する品種のひとつであるアルーシャ。
タンザニア・アルーシャ地方に由来するこの品種は、ブルボンとティピカの系譜を持つ希少な突然変異種として知られています。丸みのある口当たり、豊かな甘さ、そして熟した果実を思わせるフルーティな表情が魅力です。
現在70歳を超えるニコールさんは、今もなお現役。
農園の運営は娘さん一家へと受け継がれていますが、品質について語り始めると止まりません。
「もう引退してもいい年なんだけどね。つい気になって口を出してしまうんだ。」
そう少し照れながら話す姿からは、この農園が単なる事業ではなく、人生そのものなのだと感じさせられます。
近年のコーヒー業界では、嫌気性発酵やカーボニックマセレーションなど、さまざまな精製技術が注目を集めています。
しかしコルブラン農園が選び続けているのは、昔ながらのウォッシュドプロセス。
完熟したチェリーだけを収穫し、清潔な水で丁寧に精製する。そしてアフリカンベッドで約3週間かけてゆっくりと乾燥させる。
農園区画ごと、収穫日ごとに細かく管理されるパーチメントは、乾燥後も最低1か月間のレスティングを経て品質を整えます。
派手な加工技術ではなく、栽培から精選までを一つひとつ誠実に積み重ねる。
ニコールさんの言葉を借りるなら、
「ちゃんと育てて、ちゃんと発酵させて、ちゃんと乾燥させる。」
その当たり前を徹底すること。
だからこそ、このコーヒーには特別な加工由来の個性ではなく、土地と品種が本来持つ魅力がまっすぐに表れています。
カップから立ち上る華やかな香り。
果実をかじったようなみずみずしい酸。
そして余韻まで続く透明感のある甘さ。
長い年月をかけて磨かれてきた農園の仕事と、アルーシャという品種が持つ可能性。その純粋な魅力を、ANYの焙煎で引き出しました。
遠くパプアニューギニアの山々から届いた、一杯の誠実なコーヒーをお楽しみください。
▷▷Sample Recipe▷▷
For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間：2:30〜2:40
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目：お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!
[About overseas Shipping]
We are shipping globally.
If you choose EMS, it is a faster way from Japan to your home.
The e-packet is cheaper but it takes 7-14days (sometimes a bit more).
Please choose your way.
Also, the e-packet is the maximum of up to 2kg. If you need a big amount of coffee, please let us know.
We can help you with a big order or wholesale order as well.
※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。
