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【これは良いケニアがはいりました！ケニアらしい非常にジューシーな飲み心地】
"This is great Kenyan coffee here! So juicy yum."
標高 / Altitude : 1710 masl
品種 / variety : SL28, SL34, Batian
州 / Region : キリニャガ / Kirinyaga
Zone: Gichugu
味について / Tasting note:
白ぶどう、グレープフルーツ、アセロラ / White grapes, Grapefruits & Acerola
焙煎度 / Roasting: 浅すぎない浅煎り程度 / Light
「カラニ水洗工場はキリニャガ県のケニア山の森の端という
素晴らしい場所にあります。
"カラニ"とは、地元キクユ族の人の名前ですが、この水洗
工場を設立した場所にあった農園主の名前に由来しています。
カラニ水洗工場は1998年に設立され、近隣のラガティ川か
らの豊富な水源とアフリカンベッドで丁寧に水洗と乾燥を仕
上げています。
小規模農家が所有していて、すべてのコーヒーは熟したチェリー
を厳選して手摘みし、加工と発酵のために工場に届けるという、
定められた加工プロトコルに厳密に従って行われています。
また、この地域の農家では紅茶も栽培されています。
白ぶどう、グレープ、アセロラ、カシスのような果実感に
ケニアの大地を感じ没入感に酔い浸ってください。」
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※写真のパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。
▷▷Sample Recipe▷▷
For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目：再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!
