[100g] Ywar Ngan, Myanmar - Washed / ユアンガン、ミャンマー - ウォッシュド

¥ 900

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Myanmar, Ywar Ngan
標高 / Altitude : 1400 - 1600 masl
州 / Region : シャンステイト / Shan State
品種 / Variety : カツーラ、カツアイ、サンラモン / Caturra, Catuai, San Ramon
プロセス / Process : ウォッシュド / Washed

焙煎度 / Roasting: 中煎り程度 / Medium roast

ANY初となるミャンマーのコーヒー。私の抱いていたアジアのコーヒーはどこかアーシーで綺麗な果実感が感じにくい印象でした。しかし、このコーヒーはそんな印象を180度ひっくり返すクリーンで果実感溢れる水々しいコーヒーでした。
「ミャンマーをコーヒーベルトに」を合言葉にミャンマーのプロデューサーである”ジーニアスコーヒー”は徹底的に品質管理をして様々な精製方法を試し、品質向上のための努力を行ってます。
コーヒーの精製過程で出る廃水の浄化システムを導入するなど、環境面にも配慮しています。
また、農家さんと長期契約を結ばず、その都度、価格を提示して農家さんが売るかどうかを選ぶ側になってもらうというスタイルで、農家さんとの信頼関係を築いています。
ミャンマーは経済発展に伴い、若者が都市に集中し、どんどん農村部から離れていっているとのこと。そこで農村部の若者にも誇りのある仕事をという想いにも非常に感銘を受けました。
世界が混沌とする中、力強く生きる人々と自然のパワーをこのコーヒーから感じてください。
そこには独裁国家も民主主義も超えた未来への希望が宿っているかのようです。

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▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 12g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計90gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計150gまで湯を注ぐ。
4投目：再度お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!

※写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

ZERO WASTEでSUSTANABLEな取り組み。コーヒーリフィル缶。

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¥50off【200g】Kesha, Ethiopia - Natural/ ケシャ、エチオピア - ナチュラル Packed by NatureFlex

ハンドドリップ用に挽く（For Pourover）
2021/01/31
送料無料 [50g×3bags] 選べるコーヒーコンボ ANYセレクト / Coffee Combo ANY selection

フィルター用に挽く
2021/01/31
送料無料 [100g×3bags] 選べるコーヒーコンボ ANYセレクト / Coffee Combo ANY selection

フィルター用に挽く
2021/01/24
リフィル缶 - FISTFUL OF COFFEES : ZERO WASTE
2021/01/18
送料無料 [100g×3bags] 選べるコーヒーコンボ ANYセレクト / Coffee Combo ANY selection

豆のまま
2021/01/18
送料無料 [100g×3bags] 選べるコーヒーコンボ ANYセレクト / Coffee Combo ANY selection

フィルター用に挽く
2021/01/13

いつも新鮮なコーヒー豆を届けていただいてありがとうございます。環境問題にも積極的に取り組まれていて、ANYさんから提案されるプロジェクトは新しく、いつもワクワクさせられます！コーヒーがおいしいのはもちろんのこと、本当に素敵なコーヒー屋さんです♪
[100g] Ignacio Gutierreze, El Salvador - Natural / イグナシオグティエレズ、エルサルヴァドー - ナチュラル

ハンドドリップ用に挽く (For Pour Over)
2021/01/05
[150g] Ignacio Gutierreze, El Salvador - Natural / イグナシオグティエレズ、エルサルヴァドー - ナチュラル

豆のまま (Whole Bean)
2020/11/12
[150g] EDIDO TULSE, Ethiopia - Natural / イディド　トゥルセ、エチオピア - ナチュラル

豆のまま (Whole Bean)
2020/11/12
ORIGAMI オリガミドリッパーS （木製ホルダー付き）

Black
2020/11/07
お一人様2バッグまで!!【NEW BEANS 先行予約】80g お試しバッグ RULI, RWANDA - Washed / ルリ、ルワンダ - ウォッシュド
2020/07/11
送料無料 [100g×3bags] コーヒーコンボ ANYセレクト / Coffee Combo ANY selection

フィルター用に挽く
2020/06/17
お一人様2個まで！Ajere G1, Ethiopia - Natural / アジャレ G1、エチオピア - ナチュラル [80gお試しバッグ]
2020/06/13
[150g] Kesha G1, Ethiopia - Natural / ケシャ G1、エチオピア - ナチュラル

ハンドドリップ用に挽く (For Pour Over)
2020/05/22

後味がすっきりしていてさわやかでいながらコクも感じるような...あまりうまく言語化できませんが、とにかくとってもおいしいコーヒーでした。

ありがとうございます！嬉しいです:)これからも美味しく、淹れやすいコーヒーを目指して頑張ります。
[T-Shirt] - Maracaturra Black 【60gのサンプルコーヒー豆付き】

Size L
2020/05/22
自然環境を考える円錐ペーパー！「アバカ円すいコーヒーフィルター 100枚入」
2020/05/07
[150g] Kesha G1, Ethiopia - Natural / ケシャ G1、エチオピア - ナチュラル

ハンドドリップ用に挽く (For Pour Over)
2020/05/07
[150g] Fruta Mercadao, Brazil - Natural / フルタ・メルカダオブラジル　ナチュラル
2020/05/07
お一人様2バッグまで!!【NEW BEANS 先行予約】80g お試しバッグ RULI, RWANDA - Washed / ルリ、ルワンダ - ウォッシュド
2020/05/07

とっても美味しかったでございます。

嬉しいです！ありがとうございます。これからも美味しいコーヒーと出会っていただけるように頑張ります！
お一人様2バッグまで!!【NEW BEANS 先行予約】80g お試しバッグ RULI, RWANDA - Washed / ルリ、ルワンダ - ウォッシュド
2020/05/03

ANY B&B+COFFEE

[100g] Ywar Ngan, Myanmar - Washed / ユアンガン、ミャンマー - ウォッシュド

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