[150g] Ajere G1, Ethiopia - Natural / アジャレ G1、エチオピア - ナチュラル

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標高 / Altitude : 1900 - 2100
州 / Region : イルガシェフ / Yirgacheffee
区域 / Zone : ゲデオ / Gedeo
アジャレウォッシングステーション / Ajere Washing station
品種 / Variety : ヘアルーム / Heirloom
味について / Tasting note:
ベリー、ラム酒、カカオ / Berry, Rum, cacao.

生産処理について:
1. 小規模農家が収穫したチェリーを近隣の水洗工場や販売所に搬入
2. チェリーをアフリカンベッドにひろげる
日中(12~15時)は強烈な日差しによる急激な乾燥やダメージから守る為、夜中は降雨から守る為1日2回覆いをかぶせる。
3. チェリーの攪拌と欠点除去を行いながら20日間ゆっくり時間をかけてムラのない均一な乾燥をする
4. 脱穀工場でドライミリング後に精製


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