[150g] RULI, RWANDA - Washed / ルリ、ルワンダ - ウォッシュド

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Report

品種 / Variety:ブルボン / BOURBON
標高 / Altitude : 2000
RULI WASHING STATION / ルリ ウォッシング ステーション
味について / Tasting note:
ブラックティー、ハニー、レモン、キャラメル / Black tea, honey, lemon & caramel.

「いくつかの小さなコミュニティに暮らしている2500人の農園の人々によって栽培されているルリマウンテンのコーヒー。この地域の農園の人々は通常小さな土地を所有していて、だいたい75-200本のコーヒーの木を栽培しています。
ルリウォッシングステーションはルワンダで初めて女性のマネージャーを置いた場所です。マネージャーのグロリアスはもともとコーヒーを運ぶ農園の人でしたが、プロセスについてより多くのことを学びたいという気持ちが強くその熱心な学ぶ姿勢から最終的にはウォッシングステーションのマネージャーとなりました。

ルリウォッシングステーションで得た利益は、ルリウォッシングステーションの近くにある牧場とKIRYAMO学校へ寄付されています。この牧場と学校はRuli mountain washing stationからの寄付によって建設されました。教会が土地代を払い、政府が教師を雇い、現在こちらの学校には
7歳から15歳までの380名の生徒がいます。

今回生豆を仕入れさせてもらっているFirst Crop はメルボルンにいた時からずっと取引があり仲良くさせてもらっています。彼らの取り組みから多くを学びました。

ファーストクロップはLAND OF THOUSAND HILLS とコーヒー農園と直接パートナー
シップを結び、スペシャルティコーヒーの支援だけではなく、彼らが生活するための資金、
彼らの教育支援、ヘルスケアと綺麗な水の供給のための支援をしています。Ruliの農園の
人々対しては、羊牧場を設立し孤児支援のための寄付をしています。また綺麗な水の安全
なアクセスを提供する資金を集めるために、BASKET WEAVING CO- OP が設立されま
した。

本当に価値のあるスペシャルティコーヒーをあなたのもとへ。」

▷▷Sample Recipe▷▷

For Origami Dripper
Does / 粉量 : 14g
Water / お湯 : 210g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
Brewing Time / 抽出時間:2:30〜2:40
※4投に分けてお湯を注ぐ。
1投目:30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目:合計90gまで湯を注ぐ。
3投目:お湯が下がりコーヒーの表面が見えたタイミングで合計150gまでお湯を注ぐ。
4投目:お湯が下がりコーヒーの表面が見えてきたら再度合計210gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!

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