![[200g] Fruta Mercadao, Brazil - Natural / フルタ・メルカダオ ブラジル ナチュラル](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/item/origin/a24c9418969ed7c83042525769bf92e7.jpg?imformat=generic)
![[200g] Fruta Mercadao, Brazil - Natural / フルタ・メルカダオ ブラジル ナチュラル](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/item/origin/a24c9418969ed7c83042525769bf92e7.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=76,type=normal)
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パパヤ、アプリコット、マンゴーなどフルーツ感たっぷりなスペシャルティーコーヒーです。
プロセス / Processing：ナチュラル / Natural
標高 / Altitude : 1080 masl
州 / Region : セラード ミネイロ / CERRADO MINEIRO
品種 / Variety : ムンドノボ、カツアイ / Mundo Novo, Catuai
味について / Tasting note:
パパヤ、アプリコット、マンゴー / Papaya, Apricot & Mango
焙煎度 / Roasting: 浅煎り / Light
「Fruta Mercadao は、日本語でフルーツ市場という意味です。 その特別なフレーバーを求め、年に1度の収穫には準備をした何通りもの実験を試み繰り返してきました。
4年ほど前より安定してフルーティーなフレーバーを、ある程度計画的に作り出すことができるようになり、2017年度産のテスト的に作られたマイクロロットがその秀逸な香味から大評判となり、2018年度産からは４人の生産者に協力を依頼して本格的な販売に踏み切りる事となりました。コーヒーチェリーの持つ糖から天然酵母を得て活性化してその天然酵母を使用した特別なプロセスで精製されています。」
▷▷Sample Recipe▷▷
For Origami Dripper
Does / 粉量 : 13g
Water / お湯 : 220g
Temp / 温度 : 92°
Grind Size / 挽き目 : 粗挽きコショウ程度
※3投に分けてお湯を注ぐ。
1投目：30g のお湯。40秒の蒸らし
2投目：合計110gまで湯を注ぐ。
3投目：お湯が下がり、コーヒーの表面が見えてきたら合計220gになるまで注ぐ。
落ちきったら抽出終了。
Enjoy your cup!!!
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